こんな珍な沖縄そば「そば処 玉家」さんの三枚肉そば（大）700円・じゅーしー200円

　まだ厳しい残暑なのにもうGⅠなのか、気分じゃないね。
　ここんとこ馬券が荒れまくってるので、本場所に帰ってきても参加するくらいしか馬券買ってないので、スプリンターなんて語る術もない。
　昨日のシリウスSが8-９番人気決着なんて誰が当てれる？？？
　んで今日は11-7番人気でしょ、無理々々。
　来週の凱旋門賞はビザンチンドリームから買ってみたいが。

　さて、急遽11月に格安のチケットがあったので、4度目の台湾に行くことになったから、少し遠くなった沖縄そば。
　この時は一軒目は「すーまぬめぇ」さんに行ったが、その流れで行くならこの店だろ。
　少し離れてるが車でこその移動で行くのが可能、15分は走らんと行けん。
　とにかく調べてたらかなりのインパクトのある店やったので、これは行っとかんと！！！

　R507をさらに東に走らせると那覇空港自動車道という高速なんかな、が南北に走ってるので、その側道を南に折れて東に折れてまた南へ下ったとこ。
　これもナビないと行ける店ではない。
　つか、今時ナビ着いてない車もないし、スマホン持ってない人も居らんわな。

　・そば処 玉家：三枚肉そば（大）700円・じゅーしー200円

　どうよこれ、空手道場を兼ねてるみたいよ、これは珍なる店や。
　駐車場はこれでもかとあるので、空手道場に通う人達の駐車場かそば食べに来る人の為の駐車場か、はたまた土地が余ってんのか。
　着いたのは12時半ちょい前、車結構停まってるので人気店なんやね。
　しかし店内広いので入るのは入れる。

　入ってすぐに券売機があるのでメニュー確認、当然ながら三枚肉そばだろ。
　「すーまぬめぇ」さんは麺が（大）やったが、ここの（大）は三枚肉が（大）。
　麺が（大）は（大盛）になる訳だ。
　今度はじゅーしーを頼んじゃおう、序盤から飛ばすねー。

　奥が畳なんだが、手前のテーブル席が空いてたので座わる。
　10分くらいで出て来た三枚肉そばにじゅーしー、メチャメチャ正統派やね。
　これぞお手本のような沖縄そばにじゅーしーや。
　この画像、使ってくれて良いですよ。

　では麺から、平打ちストレートのごわっと系、小麦粉の風味が来る、好きじゃあ！！！
　スープは透き通ってて動物と魚介で少し魚介に軍配が上がるか、とにかく上品なスープで美味い。

　三枚肉は厚みがあり、これまた柔らかく黒砂糖のような甘みがあるホンマかいな。

　じゅーしーは色んな具材が細かく入って旨さも複雑。
　ここで言っときたいのはここのスープは一口いただいた時からこれはこーれーぐーすを入れて完成するスープやと、案の定相性抜群よ。

　空手道場キワモノ沖縄そばかと思ったが、そばでも有段者やと思った。
　でもワタシの中ではこの店はじゅーしーが美味しい店。
　もちろんそばも肉も高次元なんだけどあえてじゅーしーが絶品と言わせてもらおう。

　後で奥の畳で空手教えてらっしゃるんですかと尋ねたが、流石にここでは教えてなくて、　道場は二階です、だってさ。
　そりゃそーだ、飲食店の座敷部分で血と汗と涙が飛び交う（いやいや）なんてあり得んわな。
　という訳で安心して食べに行って下さい。
　陽気なシーサーがお出迎えしてくれるっさー（沖縄調）。

沖縄は那覇の古民家そば「すーまぬめぇ」さんの沖縄そば（大）900円

　沖縄に行ったら沖縄そばなんだけど、国際通りやゆいレールで行ける所でも十分美味しい店があるが、近くても車でしか行けない店もある。
　ここがまさにそう。
　最寄り駅は壷川か？？？ そこからでも見た感じ2kmはある。
　歩き往復1時間ではしんどいし時間ももったいない。
　ここはレンタカーでしょう。
　大概着いた初日の金曜にレンタカーを借りるんだが、まずは近場を攻めてぐるっと回りますよ～～～。

　ということで9月も後半戦だが話は古くて今年初の沖縄一軒目に行った古民家沖縄そばの店。
　場所は小禄でレンタカーを借りて東に向かって漫湖の橋を渡りR507を南東に走って5分も掛からんが、お店に辿り着くにはナビの力が必要。
　角地なので店は分かりやすいが、入っていくのが難しい。
　大型車では走りにくい道よ。
　駐車場は点在してて、ワタシは店の東隣のキッチンカーの隣に停めさせてもらった。

　・すーまぬめぇ：沖縄そば（大）900円

　店なんだが元家なので、実に雰囲気がある。
　着いたのは11時半、見ての通り天気は良くない。

　門？ を入って、さらに店に入ってこんちゃー。
　おお、これは広い部屋やねぇ、大宴会できそうや。
　混んでたんだが、奥のテーブルが空いてたのでそこに座らせてもらう。

　「すーまぬめぇ」ってなんやねん、「潮間さん家の前」という意味と書かれてる、なるほど。

　では何食べよっかなー、繰り返すがワタシはそばならソーキよりてびちよりゆしどうふより普通の三枚肉を愛しているので沖縄そば一択。
　着いての一軒目なのでお腹も空いてるので（大）で注文。
　待ってる間に入り口出たり入ったりと落ち着かんヤツ。
　こんな古民家に入ることなんてないさー（沖縄調）。

　10分は待ったか、ようやく出て来た沖縄そば、見た瞬間に三枚肉が美味そうやん。
　鮮やかなネギの緑に、三枚肉に寄り添うようにかまぼこが、これは美味そうだ。

　では麺からずるずる、この不揃いな縮れ麺は若干ヤワく、ゴワゴワが好きなワタシは少し物足らん。
　スープは透明で豚が勝ってるが和出汁の旨さもある、しみじみ美味いねぇ。

　しかし何よりここは三枚肉よ、こんなにほろほろ箸で持ち上げただけで崩れそうに柔らかい。
　味付けも絶妙で甘さが上品、これぞ呑める三枚肉、泡盛持って来て！！！
　ホントここの三枚肉は絶品、ここレベルの店ってそうないと思う、持ち帰りしたいわー。

　店の雰囲気も沖縄の古民家まんまなので、それだけでも楽しめます。
　観光客はレンタカーかタクシーか、でも行って損はない。
　混んでるの納得の人気店やった。

　さ、天気も悪いのでとっとと回らんと、次。
　金曜でも夕方になるとメチャ混むのが那覇市内やから、早く動いて早く戻らんとね。

沖縄は中頭郡の沖縄そばで初めてのスーチカー「麺家 にらい」さんの沖縄そば大700円

　9月も半ばに差し掛かろうとしてきたが、GWの話。
　前半に沖縄に行ってきた、後半は台湾。
　この時も沖縄そばにタコスにその他地元グルメ、海は一切なし。

　金曜に休み取って行ったが、その日は昼から夕方にかけてそこそこ雨が降った。
　それも計算済みでレンタカーを借りてた。
　とにかく沖縄は抜け道がないので渋滞すると大変、だから土・日は借りずに平日に借りることにしている。

　今回もほぼ無目的であったが、車でしか行けない美味そうな沖縄そばの店をピックアップしたのと、コザの方に金曜はステーキセットが1000円という店を見付けてたので、そこに行って後はアドリブ。

　・麺家 にらい：沖縄そば大700円

　ゆいレールの小禄駅で降りてレンタカーを借りてR329で与那原方面に出て、そこから北上して中城村という所に美味そうな沖縄そばの店があったので行ってみたが、これ偶然にも発見する店じゃないよ。
　ここには吉の浦公園ビーチというのがあるが、地元では有名なビーチなん？？？
　敷地内には陸上競技場やらサッカースクールやら、お店の前は体育館であったけれど、観光客が偶然にここ来ることはかなり難しいと思う。
　そんな知る人ぞ知る名店だったのかもしれんが、今や探せば誰でも分かるんやから恐ろしいことよ。

　開店11時で10分前に着いた一番客。
　すると店主がどこか出かけてたのか、車で戻ってきた。
　駐車場どこに停めたら良いのか分からなかったので尋ねた所、無口ながら車を誘導してくれた。

　そうして待ってる間にお客さんがぼちぼち来て4組くらい待ちになった時点で開店。
　入って左手が厨房で、カウンター席がある。
　店の中心はテーブル席で、奥の間は全て座敷となっている。

　ワタシは入って真ん中のテーブル席に座り厨房をパシャリ。
　この建物がどう使われてるものか知らんが（二階には人が住んでるのとか、合宿所みたいな公共の物なのか、それとも「にらい」さんの店舗兼実家なのか）店内では清潔で好感を持った。

　一番客なのでおかあさんが真っ先に注文を聞きに来てくれる。
　ワタシはソーキより三枚肉、つまり普通の沖縄そばが好きなので沖縄そば並と注文。
　するとおかあさん、大も同じ値段だから大の方にしたらという、とても親切なご提案をいただいたので、大に変更。
　内心はこの後食べまくるから小でも良いくらいなんだけどと思いつつ、最初の一軒目だったのでお腹も空いてたから、大喜びで大に乗った。

　待つこと5分ちょいで出て来た沖縄そば大、到着早々鰹の香り凄いんですけど。
　それにこれ見てよ、一点の濁りもない出汁、生姜も紅生姜じゃなく生鮮の生姜を刻んでる、やるねー。
　そんで卵の薄焼きに三枚肉は炙ってるんか、凝ってるな。

　では麺から行ってみよー、ぞぞぞ～～～、これこれ、このちゃんぽん麺みたいな太さのごわっとしたのが沖縄そばよね、自家製麺と言うだけあって良い麺だ。
　お出汁いただきます、じゅるっと、うはー、何この絶妙の加減、豚控えめ鰹ぐっと主張してこれぞええ塩梅。

　では三枚肉いただきまーす、ぱくり、何じゃこれ！！！ 初めて食べた味や、どうなってんのこれ。
　最初は茹でた三枚肉に塩揉み込んでバーナーで炙ったんかと思ったが、メニューよく見たら「※炙りスーチカー」と赤字で書かれてる。
　何だこれはと調べてみたら塩漬けにした豚肉を茹でて食べたり茹でて炙ったりして食べる料理なんだと。
　塩漬けにすることで豚の旨味が凝縮し、噛めば噛む程溢れ出す旨味なんだって。
　へー、こんなん初めて食べた、確かに食べた瞬間に分かるただ事ではない美味さやった。

　この4月から値上げしたらしいが、昔は500円でやってたみたいやけど、今はこれくらい普通でしょ、いや大で700円なら安い。
　これはなかなか行きにくい場所やが、良い店見付けちゃったので近くを通ることがあればまた行きたい。
　おかあさんが親切なのはもちろんやったが、今から考えたら大将も無口ながら結構親切やったなとくすりと笑ってみたり、いやナイスな店でした。

　ここから食べまくって4kg太って帰ることになる、我ながら怖いわ。
　そりゃ一日何食も食べて夜はハシゴ酒するんやからそりゃそーだ。
　もちろん今は普通の体重に戻ってるんだけどね。

　さて、明日から遅めの夏休み。
　香港＆マカオに行って来ますので暫くサイナラー。

ゆいレール旭橋駅で沖縄そばならここ「天妃そば」さんの三枚肉そば（並）700円・ランチサービスいなり寿司

　沖縄そばまだまだあるで、次に沖縄に行くのは10月か11月か、それまでにはここは無理、な店以外は余すことなくアゲて行きたい。
　ちなみに「ここは無理」な店とは、もうなくなっちゃってたり、メチャメチャ人気店で凄い行列出来てるけど、食べてみたらどこが並んでまで食べる店やねん、という店のこと。
　みんな喜んで並んで食べてるみたいやから、言えば人間サンドバックになっちゃいそうなので何も言わない。
　けど、もし行く人が居るなら絶対勧めない、そんな店。

　それは置いといて、沖縄に行き出した初期に旭橋駅近くにあるじーまみー豆腐とタコスの店「むすび本舗」さんでタコスを食べてタコスにほれ込んだと言っていいんだが、その時隣にあるこの沖縄そばの店が同時に気になった。
　しかしこの時は次もあったので、また来るからええやと先延ばし。
　まさかそこから半年ずれ込むとは思ってもみんかった。

　・天妃そば：沖縄そば（三枚肉）並700円・ランチサービスいなり寿司

　「天妃」という名前から何か美しい由来があるのかと思ってたら、何てことないこの辺りの地名みたい。
　こちらの店の裏に小学校があるんだが、天妃小学校だもん、ずいぶん響きの良い地名や。

　店構えでビビっと来たんだが、店の前の垂れ幕もパンチある。
　右側に「麺にこだわり、つゆにこだわり、肉にこだわりました。本格派沖縄そばをお召し上がりください。」だよ。
　値段もそれ程高くないし、この雰囲気からして絶対美味いはず。
　老舗の味に違いない。

　だから店はゆいレール旭橋駅を西に出て北に上がって泉崎という大きな交差点を西に折れて5分。
　お腹に余裕を持たせて行ける人は隣のタコスとハシゴすると、この二軒だけで沖縄達成しちゃうかも。

　ガラッと入って右手に券売機があるので、食べるのは三枚肉そば（並）で決まり。
　垂れ幕には書いてあったが後で知った、店のとてもインパクトのあるおかあさんにランチ時のサービスでいなりがサービスと言われた。
　ジューシーといなりがあって、この時はジューシー終わってたのでいなり、どっちも好きなのでそこは無問題。

　店内はメチャメチャ昭和でニューウェーヴ系も良いけど、ワタシはこういう店の方が落ち着く、昭和の人間ですから。
　この時13時半なんだが結構混んでる、やっぱ人気店や、ジューシーも売り切れるはずや。

　壁のメニューでは沖縄そば（三枚肉）で、店外や券売機では三枚肉そば、ま、どっちゃでもヨロシイ。

　水はセルフでヨモギは好きに入れていいみたい、けどこれ生ではとてもとても苦いので入れる時は気を付けましょう。

　ほどなく出て来た三枚肉そばといなり、三枚肉は脂と肉が均等な感じ、後は蒲鉾にネギか。
　美味そうな感じしかせんな。

　しかしながら今回はヨモギは抜きで、さぁ、麺からいただきましょう、ぞぞぞ。
　この少し太めのごわっとしたちょっとヨレた麺は重量感があるな、食べ応えある。
　スープどれどれ、この時はずっと進化系沖縄そばばっか食べてたが、ここは豚の旨味がしっかり出て、それが和出汁とうまく融合してる、これぞ沖縄そばって出汁。
　三枚肉は甘くないのも出汁に合ってた。

　いなりはこの揚げの甘さはしょっぱ系のスープとまった相性良いのよ。
　じゅーしーもええけどいなりもヨロシ、また新しい世界が見えたわ。

　いや、ここおかあさんのしゃべくりも含めてええ店やった。
　それこそ次回はお腹空かしてタコスとのハシゴも悪くない。
　故きを温ねて新しきを知ったな、沖縄そばの世界は深い。
　この程度で知ったような気になっちゃいかんな、まだまだや。

沖縄は浦添市の有名そば「高江洲そば」さんの沖縄そば中700円・天ぷらサカナ100円

　去年の11月の沖縄ネタ。
　金曜日に休み取ってレンタカーを借りて食べ歩きした。
　最初はゆいレール赤嶺駅ちょいの歩いては行きにくい店に車で行ったが、次は車でしか行けない店に向かった。

　場所は浦添市、根性入れて行けばゆいレール浦添前田駅から1時間弱で歩いて行けるがそんなヤツ居らんやろ。
　この辺坂多いからしんどいし。
　ワタシはR58を北上し、屋富祖通りという道を東に折れて、訳の分からん何叉路？？？ってくらいの交差点を北東に上がって3分くらいの三角州にあるようなお店。
　お店は看板が目に付くので分かるが、車は裏回って停めなきゃいけないので、難易度は中級ってとこか。

　・高江洲そば：沖縄そば中700円・天ぷらサカナ100円

　到着時間13時過ぎ、でも結構人で賑わってるのでかなり人気店みたい。
　だから来てるんやけどね。

　ガラッと入ると右手に券売機があるのでそこで何食べよっか。
　こちらはゆしどうふそばが有名らしいんだが、ワタシはスープがぼやけるような気がして食べない、あくまで三枚肉の普通の沖縄そばがヨロシ。
　それに天ぷら付けちゃお、「サカナ」って天ぷら、何の魚なんやろねー。
　そんで中をポチったんだが、お店のおねいさんが、ウチの中は小さいけど良いですか、というので構いませんと出てきた中は確かに小さかった。
　でもハシゴするから小さくて無問題よ、逆にありがたし。

　先にサカナの天ぷらが出て来たが、ここはそばが出てくるまで辛抱、10分くらいで揃いましたよ、どん。

　錦糸卵が入ってるのってなかなか珍しい。
　では麺から食べる沖縄そば太郎、ずずず～～～、ふむ、ここの麺は見事なまでの縮れの剛麺でゴワっとしてる、ストレートのゴワも好きやけど、縮れも良いねぇ。
　スープはこれは初めての粘度がある塩気強めでタイプの白濁豚骨で、こりゃ豚骨うど
んと言っても過言ではない、へー、初めて食べる味や。

　肉はとろとろで肉厚、ようやく沖縄そばっぽい感じ。

　天ぷらサカナは何のサカナか謎やけど、天ぷら好きの沖縄県民の皆様にはどストライ
クなんやろね。

　ここまで豚骨を前面に出してくるお店もあんまりないんちゃうか。
　結構個性強い店やが繁盛店やった。
　やっぱファンの付く味なんやろうね。

　せっかくレンタカー借りてるんやしここで終わる訳もなく、次々行きますよ。
　と言いながらいつ行ったのか分からん話が混じり合って錯綜してるけど。
　しかしこうして見たら結構沖縄そば食べてるんちゃうか、観光客にすれば。
　流石に香川のうどん店400軒制覇とは言えんが、ぼちぼち増やしてくぞ、おー。

これは新しい赤嶺の沖縄そば「那覇 そば処 たからまちがー」さんのくるくる三枚肉そば中800円・ふーちばーじゅーしー小100円

　変則日程で昨日から福岡に行ってて、今日帰ってきた。
　もう疲れ果ててボロボロや。
　明日仕事行くの辛いわー。

　それはさておき、これは昨年行った沖縄ネタ。
　もう沖縄そばに関してはどこで何食べたか分からんくらいになってきた。
　半ば記憶も薄い所もあるが、ちゃんとメモってるので思い起こして記す。

　沖縄へはだいたい金曜に休み取って行くことが多い、飛行機安いから。
　午前中に着いてその足でレンタカーを借りて沖縄そばにタコスを足を延ばして食べに行って満足して、夕方早い目に帰ってくる。
　土・日は車混むし渋滞するから、まだ金曜の方がマシって感じ。

　レンタカーはゆいレールで始発の那覇空港から二つ目の小禄で借りることが多い。
　ここはイ〇ンがあるんだが、それだけの町かと思っちゃいかん。
　近くに美味しい店が一杯あるので、食べ歩きでは外せん駅よ。
　この時は小禄ではないが、もう一駅手前、那覇空港の次の駅の赤嶺から1kmちょいの所にニューウェーヴな沖縄そばのお店があるのを見付けたので、往復2km歩くのは大義やから、レンタカーのまずは一軒目に行ってみた。
　ちなみにこの日の天気は雨、車で良かった。

　・那覇 そば処 たからまちがー：くるくる三枚肉そば中800円・ふーちばーじゅーしー小100円

　場所はだから赤嶺駅を降りて南に500m程降りて細い道を東に折れて500m、実に説明しにくいし、ナビでも本当にこれで合ってんのかと思ったお店であった。
　駐車場は店の横と裏手にもあるのでやっぱ歩いていく店ではないと思う、車で行きましょう。

　入り口から既に入り組んでいるんだが、歩いて行けばこんな感じ。

　駐車場から行けばこんな感じ。

　見た感じ民家だけど、中はきれいに今風に改装されてておされ。
　これは厨房だが、ここのメニューの多さは見事や。
　入った所は座敷なんだが、奥はカウンター席があり、とても沖縄そばの店には見えない新しさ。

　お店のこだわりが書かれてあって、無添加で最後まで飲み干せるスープを目指しているので、先ずはスープから飲んでくれとある。
　こりゃますます楽しみだ。

　さぁ、この時の一杯目の沖縄そばよ、改めてメニューどんなんでしょ。
　人気No.1は好きな具材を3つ選ぶスペシャルそばで、12種類もある具材からチョイスするらしい。

　普通のそばメニュー、具材選ばずに単体ってことやね、ぐるぐる三枚肉にトロトロ軟骨ソーキにぷるぷるてびちに柚子香る…コロコロラフテーがある。
　ワタシは三枚肉がお気に入りなので、これを中で。

　それと小ではあるがじゅーしーが100円なのでこれをプラス。
　しかしじゅーしーの種類も多いよな、卵がけなんて初めて見た。
　何故か京都おあげのいなりもあって、これまた食べられるなら全てチャレンジしたいくらい、いなり好きじゃぁぁぁ。

　そばのこだわりというページがある、昆布に鰹節に鶏に水、麺に塩に紅生姜に七味。
　更にはお庭に古民家にグラスに器と、とにかくハンパない。
　だけど全然嫌みじゃないのがええのよ。　

　雨がかなり降ってたけど、そこそこお客さん入ってて、地元の人も観光客も居たような感じ。
　なので10分は待ったか、出て来た出て来た、おー、こんなルックスの沖縄そばは初めてや、確かにくるくるしてる。
　これは三枚肉というよりチャーシューやないか、へぇへぇへぇ。

　では麺に行く、ずるずるずる。
　麺はストレートでしっかりした食感はいかにも沖縄そばやな、うむ久しぶりの一杯は尚更美味い。
　上で言われてるように出汁はどんなでしょうかー。
　最初から鰹がぶわっと香るスープは、奥底に豚骨がある上に昆布とかの旨味と乗っかってるので旨味の三重奏や。
　けど味が濃い訳ではなく、塩味もなく優しい味わい。

　丼一面のくるくる三枚肉は甘みがなく肉の味しかせん、それがスープの邪魔してなくて確かに飲み干す一杯やわ。

　じゅーしーは100円なりの小ぶりさも、ハシゴするには丁度ええ。
　よもぎの風味が出汁によく合う、単独で食べたら苦すぎるけど。

　しかし食べてるシチュエーションも全く沖縄そばじゃなかった。
　カフェやでカフェ、外観から想像出来ん。
　いやー、進化してますねぇ、まさか赤嶺周辺にこんなお店があったとは、恐るべし沖縄そば。

　関西も梅雨に入って週末は大雨らしい。
　せっかく梅雨除けの為に早めた宝塚記念も重馬場確定。
　これが最後の競馬やが、もはや荒れる気しかせん。
　これで思い残すことなく吹っ切れるわ。

ゆいレール小禄駅は深い「そば処きくや」さんの特選三枚肉そば中850円

　沖縄のイメージからかなり遠い大型のイ〇ンがあるゆいレールの駅それが小禄、しかし駅と繋がっているという便利さよ。
　だけど、よくよく調べてみるとこの辺り美味しい物が多い。
　以前UPした「木灰そば とらや」さんは二回も行っちゃうくらいに絶品な出汁やし麺も美味い、A&Wはあるし、テイクアウトまたはイートインも出来るてんぷらの店もある。
　決してイ〇ンだけの街ではない。
　結構沖縄に行ってると思うが小禄駅ですらまだ極めてないのよねー。

　今回はその小禄駅でも普通に行けば旅人は発見することがまずないという住宅街沖縄そば。
　スマホンというツールがあってこそこんな店が分かる。

　場所は田原北というコ〇イチのある交差点を北に上がってすぐの十字路を東に折れる。
　するとすぐ住宅に突き当たるので、ぐるっと迂回して元来た道に戻る形でその先がお店（メチャメチャ分かりにくい説明や）、こんな住宅街に店があるのね。
　地元密着型やね。

　・そば処きくや：特選三枚肉そば中850円

　着いたのは13時半、ガラッと入ると入った所はカウンター席で、右手奥の部屋がテーブル席。
　奥に家族連れが居たしカウンターにもお客さん座ってたので、昼過ぎなのになかなかの人気店なのかな。

　メニュー確認、ワタシはソーキより断然三枚肉派、それが炙り軟骨ソーキでもや。
　なので特選三枚肉そばを注文、これまでさんざハシゴしたので流石に大は食えんので中。

　5分くらいで出て来た特選、なかなか肉厚な三枚肉、これぞ特選か。
　しかしシンプルなそばよ、蒲鉾にネギだけとは潔い。

　麺からいただくずるずる、この少しねじれはあるが基本ストレートのごわっとし麺はうどんに近い、このごわっと感が好きな人も嫌いな人もいると思うがワタシはこれぞ沖縄そばと思う派。

　スープは豚の動物系の臭いはするけど鰹が利いて塩味強めの出汁はこーれーぐーすーがよく合うんだよ、よく出来てるよこの調味料は。
　三枚肉は特選と言うだけあってじんわり甘みがあり、脂とろとろで酒が欲しくなる。
　漬物がちょい付いてるんだが、これがまた良い仕事してるんだよ、見事な箸休め。

　うーん、ここは特選の三枚肉やな、単品で欲しいくらいや、メニューの裏にもトッピングであるし、店内も飲み屋っぽい雰囲気あるし。
　ただし営業が昼だけなよ、もったいない。
　持ち帰り三枚肉があれば買って帰って酒の肴にしたいくらいよ。

　ちゅう訳で小禄、まだまだ奥深い。
　毎回小禄で最後〆てるけど、きっと次回も行くことやろう、空港から近いと侮っちゃいかんぞう、小禄。

今の所沖縄そばならここが1位か2位でしょ「ゆうなみ 坂下店」さんの三枚肉そば平麺800円（去年は700円だったんだが）

　ワタシが沖縄に行くのは遠くに行った感がとてもするからと、秋から春にかけての気候が良いから。
　それとやはり食べ物が美味しいからで、ちなみに海へは一度目的の食堂が海の近くだったので（前回の話ね）、海の中道みたいな道を走ってみたが、たいして心に来るものがなかった。
　やはりワタシにとっては沖縄はメシと酒な訳だ。

　一番のお気に入りは沖縄そばであるが、那覇周辺のある程度メジャーな店は食べたかなと思う。
　なのでワタシ的には沖縄そばを語っても良いのかなという自己肥大に襲われた。
　まぁ、たかだか20軒くらいしか食べてないとは思うんだが。

　その中でこないだの2月にどうしてもリピートしたかったのは先に述べた「木灰そば とらや」さんの出汁と、浦添の「てだこ」さんの麺とスープ、そしてこの店の麺とスープでしょう。
　ここ以上に美味しい店はそうはないと思う。
　と思って、2月の2泊3日の最終日の朝に行った店が麺もスープも三枚肉も美味くてたまげたんだがそれは別の話

　・ゆうなみ 坂下店：三枚肉そば平麺800円（去年は700円だったんだが）

　場所は中途半端でゆいレールで言うと、おもろまちと安里との間にある。
　てかゆいレールで行く人は少数派でほとんどが車で行く人ばっかなので、駐車場はいつも大混雑している。
　最初に行った時は開店11時に行ったので開店時間を待ったくらいですんなり入れた、駐車場もそれ程混んでなかった。

　二回目の今回は12時過ぎだったが、一旦客が出た後にスポっと入れたので並ばなかったが、駐車場は一杯でワタシの後がまた混んでたのでやっぱ人気店よ。

　坂下店とあるように（他に店があるのか知らんが）、おもろまちから那覇中環状線を東に坂を下ってどん突きのT字路を南に下ったとこ。
　おもろまちからだと坂だけど、逆の安里から店までは上り坂な訳ではないので、どちらから行っても良かろう。
　ワタシはおもろまちから下る派、って二回しか行ったことないけど。

　こちらは玄関横に券売機が据えられており、食券買って混んでたら店外で待って、空いたら入れてくれる仕組みみたい、待ったことないから分からん。
　何度も言ってるがワタシは三枚肉が大好きなので、普通の沖縄そばをいつも食べる。
　なのでこの店だと三枚肉そば（そのまま）になる。
　ハシゴしてるので（中）で、麺は選べるんだがここは平麺が美味いというか凄いと思う。

　食券渡して席を案内してもらうと水はセルフでレンゲも自分で。
　店内かなり広い方で、店員さんも多く、家族経営やったら美しいなと勝手に妄想してみたり。

　店内メニュー、「全粒粉配合麺」と謳ってる。
　これで見たら鶏塩ラーメンや鶏塩つけ麺なんてラーメンメニューもあるな。
　とにかくここの麺は最高級なので何食べても美味しいと思うわ。

　ここはそれ程待たずに出てくるのが良い所。
　三枚肉そばこんなん。
　うむ、三枚肉が三枚も載っかってるじゃん、美味そうや～～～。

　では麺からいただきますよ、どうよこの見事なまでの平打ち麺、全粒粉入りですよ。
　ぞぞぞ、おうっとぅ、熱い麺なのになんという食感、加水率が高いんか、瑞々しいのよ、美味ぁぁぁ。
　スープは動物系と和出汁の絶妙のバランスで後味が少し甘いのがワタシ的には惜しい。

　三枚肉は分厚いがメチャ柔らかくてこれはほんのり甘くてもヨロシイ。
　これ買って帰れるそうやが、ホント持ち帰って酒の肴にしたいくらい。
　とにかくこの店はほぼ完璧で難癖付ける所がどこにもない。
　ちなみにサービスも良いんだこれが。
　なので、今現在、ワタシの中での1位は「てだこ」さんと「ゆうなみ」さんが同率一位となっている。

　混雑店なので詳しく見てないんだけど上述のようにラーメンとかもやってるみたい。
　ここの麺だと冷やしで食べたら絶対美味しいと思うので、そういう時期に行ければ冷たい麺を食べてみたい。

　とにかくここの完成度はメチャメチャ高く、全てが絶品なので行ってちょーだい。
　余計なお世話だが、よもぎ（フーチバー）は相当苦いので入れる量はお気を付けを。

沖縄そばの究極の出汁「木灰そばとらや」さんの前回/沖縄そば（中）670円中細麺・今回/沖縄そば（小）平麺570円・きんぴらのせごはん280円

　7日に休み取って沖縄に行って今日戻ってきた、2泊3日。
　やっぱ2泊じゃ足らん、3泊はしたい。
　留守中えらく寒かったみたいやったが、沖縄もご多分に漏れず寒かった。
　去年の正月は半袖でも過ごせそうやったが、今回は曇天に小雨現地の人もここまで寒いのは珍しいと言ってた。
　暖かいからのプロ野球のキャンプなのに全然暖かくなかった、それでもこっちよりはよほど暖かかったんだが。
　しかし参ったのは2月1日からゆいレールの値段が上がってたこと。
　那覇空港駅からワタシの拠点、県庁前駅までだとこれまで270円だったんだが、今回から290円になってた。
　それより1日乗車券が800円から1000円になってた方が痛い、上げすぎやろ。　

　さておき去年から5度目の沖縄なので、もう観光なんか何もしてなくて、台湾同様ひたすら食べて呑むだけ。
　特に沖縄そばね。
　今回、人気店とされる店に何店か訪問し、ワタシの中では沖縄そばの底は見えた。
　なので後は自分好みの店を探してどんどん新規開拓をしてみたい。

　前回11月に行った際にメチャメチャ美味しいスープの店があって、もう一回行ってみたいと思ってたので今回リピートしてきた。
　場所はゆいレールの小禄駅から歩いて5分ってとこ。
　この小禄駅はイ〇ンがあるくらいだと侮っていたが、どうしてどうして、逆にイ〇ンがなくとも全然楽しい駅周辺で、A&Wもあるし、天ぷらの店もあるし、もちろん沖縄そばの店も仰山ある。
　そのゆいレール小禄駅を空港に戻る感じで、イ〇ンを越えて次の角を北西に上がったとこで歩いて5分くらい。
　下の画像にゆいレールが写ってるの見えるでしょ、そんな位置関係。

　・木灰そばとらや：前回/沖縄そば（中）670円中細麺・今回/沖縄そば（小）平麺570円・きんぴらのせごはん280円

　ゆいレール小禄駅から近い場所なんだが、車社会なのでみんな車で来ちゃうもんだから店の前は違法駐車だらけという。
　最初は店の玄関にまで車停めてやがったので写真撮るタイミングが難しく閉口した。
　システムとしては入口に名前を書くボードが置かれてるので、書いたら店外で待つ。
　で、呼ばれたら入って券売機でチケット購入して案内された席に座る。

　お昼少し過ぎてたので10分待たずに入店、何食べよっか、量は食べれんので（中）で、そしてワタシはソーキより三枚肉の方が好きなので普通に沖縄そば。
　ここはかなりリーズナブルなお店で、（中）で670円よ、以前は600円でやってたみたいやけど、全然許す。

　座ってチケット渡すと麺の種類を訊かれる、中細か平麺でおすすめは中細食べやすいです、と言っちゃってるので、平麺食べたかったが中細麺で。

　5分で出てきたぞ、既に鰹の香ばしい匂いがしとる。
　けど麺からですよ麺から。

　細麺のストレート麺は沖縄そばらしくごわっとしてて如何にもなストロング麺。
　それよりこの出汁よ、この鰹が全面に出た出汁はもはやうどんとどう違う？？？ とい
うくらいに沖縄そばっぽくない、うどんの出汁や。
　けど出汁の底の方には豚の旨味があって、そこら辺が上手いんよねー。
　三枚肉と紅生姜でやっとこれが沖縄そばということを思い出させる、真っ当やけどある意味異端な沖縄そばとワタシは思った。

　今回は何軒目かのハシゴやったので沖縄そばの（小）にして、もう一つの名物メニューきんぴらのせごはんを頼んでみた、平麺で。
　平麺全然悪くなかったけど、細麺の方が口に入れた時に出汁をよりすするので、出汁が売りのこの店はそういう点で細麺を勧めたいんだろうと思った。
　きんぴらごはんは味濃くてご飯もっと盛って欲しかったが、実際腹一杯だったので盛られたら困るんだけど。
　しかし沖縄は野菜食べることのない県なのできんぴらでもありがたかった。

　何軒か食べ歩き付き合うという奇特な人が居たら、必ず連れて行くやろう、こんな沖縄そばもあるって。
　とにかくここの透き通った出汁は絶品。

　全くもって奥が深い沖縄そばの世界。
　これはもう「道」でしょ、沖縄そば道、もうちょっと極めてみたいので今年も行くでしょう。

これまた凄い沖縄そば（宮古やけど）「宮古そば製麺所 SAIGA 那覇壺屋店」さんのトロ軟骨ソーキそば880円

　本当に沖縄そばの底は深い、まだ全然底が見えてこん。
　ネットで調べたら10人居たら10人1番の店が違うって感じ。
　よく「行くべき店10選」なんてあるけど、見れば見る程分からなくなる。
　そんで試しに行ってみたらそれが美味しいのよ。
　私が今まで食べた店で、ハズレだったなと思ったのは三・四軒くらいか、ほとんどが感動するくらい美味い店が多い。

　さて、24年11月に行った昨年4度目の沖縄そばの店はと。
　場所は国際通りからだと7・8分は歩くか。
　「サンライズなは」という通りで、近くにローカルハンバーガーチェーンの「JEF」がある。
　その「JEF」のちょい南に南東に入る路地があり、そこを入って1分ってとこか。
　斜め前にやたら並んでる沖縄そばの店があるが、ま、そこは並ぶのが好きな人が並べば良いでしょう。
　ワタシは二度と行くことはないハズレだと思った数少ない店の一つ。

　・宮古そば製麺所 SAIGA 那覇壺屋店：トロ軟骨ソーキそば880円

　店内に客席3つ店外玄関脇に2つづつという小さなお店。
　ワンオペみたいなのでお客さんが捌けないがそれは致し方なし。
　しかしここの道は通ったことなかったので全く知らなかった。

　この日は午前は大雨で、外の席に座ったんだが、テーブルには雨粒がどうしても落ちてくる。
　なのでコンディション的にはキツかったが、開店5番目の客だったので並ばず座れただけで好としておく。

　メニューはこんなん、宮古そばと軟骨ソーキそばとの二択で軟骨ソーキがとろとろということだったので、こっちをチョイス。

　待つこと10分で出てきたトロ軟骨ソーキそば。
　ほう、そばと具材別々ってか、首里の「ほりかわ」さんみたいやん。

　でも麺から食べる、自家製中太弱縮れ麺ずるずる、うむ、しっかりした麺やね、ムチムチしてて他に似たような麺知らんわ。
　スープどんなんかな、じゅる、うひょー、旨さが重層的で全体が高次元でまとまってる。
　不純物が一切なく、キレイなとこだけ取ったみたいなスープ、絶妙やん。

　軟骨ソーキは確かにとろとろで、いやとろとろ通り越してとぅるとぅる、歯がなくても歯茎で食べれる、いや舌で潰せる。
　二種類あって上の醤油は辛子で、下の塩は柚子こしょうで食べるという工夫がなされてる、どんだけ～～～。
　何かスープを汚したくなかったので、具材は丼に入れんかったが、この甘めのソーキを食べた後にスープをいただくと更に旨さが増す、こりゃすげー。
　これぞネオ沖縄そば(宮古ですけど)と言いたい。

　いやホントに完成度高過ぎでしょ。
　ここはお一人でやってられるようなので、あまり混むと対応出来かねるかもしんないので、やっぱり斜め前の店に並んで下さい、ここが混むと困る。

　欲を言うとおねいさんの愛想がもちょっと良かったら言うことなしやったかな。
　ま、それくらいないと完璧すぎると困るもんね。