2024年6月24日 (月)

佐賀は新鳥栖駅で名物うどん「中央軒」さんのかしわうどん420円

 昨日は宝塚記念、諸事情あって更新出来なかったが、馬券は買った。
 珍しく1番人気のドウデュースから買ってみたが、あそこまで馬場が悪くなると適性の差がもろに出るね。
 ブローザホーンは名うての重巧者やし、ソールオリエンスも皐月賞の豪脚で差し込んできた。
 3着のベラジオは雨が降っての先行有利を存分に生かし切った。
 4着のプラダリアも京都に重得意ってのが見て分かる走りやった。
 で、ドウデュースにジャスティンパレスは走れんかった、と。
 ま、そういうこった。
 ドウデュースは国内専念、ブローザホーンは凱旋門賞挑戦、これで良いでしょう、適性って物があるんやから。

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 さて、先週は木曜の昼に笠岡の「いではら」さんで中華そば(大)を食べたが、夜は久留米のお気に入り「大栄ラーメン」さんでラーメン食べてたから我ながらなんちゅう移動をするんやと思う。
 金曜は西鉄久留米からJR久留米まで移動して鳥栖まで行って特急に乗り換えて佐賀まで。
 そうそう、鳥栖駅に来たらここのうどんを食べんといかんかった。
 行きは朝ごはん食べて来ちゃってたので無理、帰りに新鳥栖で食べることにした。

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  ・中央軒:かしわうどん420円

 九州の上の方ではかしわうどんは普通にあるメニュー、小倉駅でも食べたことがある。
 博多駅でも、なので割とメジャーなうどん。
 「牧の」さんとか「資さん」さんとかの柔らかうどんとはまた別の九州うどんね。
 佐賀ではお客さんによると鳥栖駅が一番美味いという。
 しかし新幹線駅の新鳥栖にあるのも同じ「中央軒」さんなので一緒ということで宜しかろう。

 佐賀から新鳥栖に着くと同じホームから新幹線に繋がってる、一番上の画像ね。
 そこの改札の左隣にあるのですぐ分かる。
 ちなみに乗車券がなくとも横から食べられるようになっているので、電車に乗らない人でも食べられます。

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 新幹線の乗り継ぎは20分後、ここはシンプルにかしわうどんでええか。
 他にアスパラ天と珍なメニューもあるが、えび天・丸天・ごぼう天に月見とある。
 横には夏メニューなのかレモンうどんという、味が想像付きにくいうどんもある。
 一応言っておくと、どのうどんを頼んでもかしわは入ってるらしい、なのでかしわうどんがスタンダードと言える。

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 注文するとおかあちゃんがうどんをテボで温めて、丼に移して出汁を入れてかしわトッピング、2分も掛からん。
 16時という中途半端な時間なので後客が1人来たくらい。
 しかし新鳥栖で乗り換える度に良い臭いさせてんなーと思ってたので、ようやっと食べられる。

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 じゃ、麺から、この麺はカタ茹でで寝かせた麺で、温め直しても尚カタ麺で立喰いらしからぬ剛麺。
 出汁は鰹と昆布でちょい甘め、だけど動物的な感じがする。

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 最初は鶏ガラでも使ってんかと思ったが、それが見た目以上に入ってるかしわから来る旨味が出汁と融合していると感じた。
 そのかしわはミンチではない小間切れで、甘辛ではなく甘い。
 これが出汁に影響しない訳がない。
 トータルとしてな肉っぽくもある甘めの出汁のうどんとなっている。
 
 うむ、うどんはしっかりした食べ応えのある麺で出汁もメリハリの利いた出汁でかなり好きな味。
 こりゃ確かに名物級や。
 名物に美味い物ありましたー。


 ちなみにワタシの後客は肉大盛80円を注文してたので、なるほどそういう手もあるのかと感心した。
 まだまだ素人っちゅうことやね。
 勉強させていただきました。

 

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2024年6月19日 (水)

博多口地下街でやっとこのラーメン「名代ラーメン亭」さんのラーメン550円・ハイボール350円

 先月九州に行った際に、自分のミスではあるんだが結構なトラブルに遭ってしまった。
 姫路から新山口経由で防府に行ってそこから熊本に行く予定だったんだが、防府での案件を終えて新山口からのぞみに乗ったが、小倉でさくらに乗り換えろと路線情報が言う。
 これは博多で乗り換えると混むだろうから小倉で乗り換えるとヨロシイという指示だと分かった。
 しかし現実はそう甘くはなく、小倉からの新幹線の乗客がハンパじゃない。
 一旦小倉で降りたら凄い行列の後ろに並ばねばならず、結局さくらには乗れたものの3列シートの真ん中に無理やりねじ込んで座ったくらい。
 これなら博多で乗り換えた方がまだマシだったような。

 ところがそれが悲劇の始まりで、先に余裕で乗ってたのぞみに何とタブレットを忘れてしまうという失態。
 さくらに乗り換えて気が付いて、車掌に相談すると、博多駅に遺失物カウンターがあるのでそこで受け取る方法があるという。
 電話番号を教えてもらって1本前ののぞみの2号車にタブレットの忘れ物があるので、次のさくらに乗ってるから、10分後に取りに行く、と伝えた。

 博多に着いて落とし物を取りに行くと、タブレットの落とし物があったのは連絡を受けてるが、こちらに届くのは30分後だと。
 うーん、熊本まで行かねばならんのだが…。
 ま、しゃーねー、一旦改札出てあのラーメン屋に行くか、こんな機会でもなけりゃ行くこともないだろうからな。

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 ・名代ラーメン亭:ラーメン550円・ハイボール350円

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 ここはワタシが3年前に九州を担当引継ぎで来た際にぶらっと歩いて見付けた店。
 「クッキングパパ」にも登場したことのある店ということでいつかは行かねばと思ってた。

 そこから3年、なかなか博多で泊まることもなく、かといって熊本や佐賀から帰るのにわざわざ途中下車してまで行くこともない。
 なのでこの30分を有効に使うことにした。

 場所は上の画像の通り、博多口の地下街でそれ程難しい場所にある訳じゃない。
 ちなみに後に読んだ「山田全自動の福岡暮らし」にもワンコインで食べられる美味しい博多ラーメンということで登場している。

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 しかーし、現在の時の流れはそうじゃない、早いんだよ。
 今では何と550円、って50円やん。
 どうやら途中530円にしてから二度目の値上げで550円になったらしい。
 簡単に200円上げちゃう店が多いというのに涙ぐましくもありがたい企業努力よ。
 このご時世で550円とは、この場所にして破格やろ。
 今やラーメンは1000円の壁問題で950円替玉200円が普通になってきているが、それでも550円よ、すげー。

 店に入ったのが18時半、新幹線でハイボール1本呑んでたので、ラーメンが出てくるまでにもう1杯行っとけー。

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 ハイボールをぐびり呑りながら店内確認。
 お店は明るく開放的でお客さんも多い。
 地元の人気店って感じ。

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 5分で出てきたラーメン、チャーシュー4枚ににネギ多め、海苔にゆで卵か、嬉しいやん。

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 では麺から食べよう、ずるずる、細すぎず太くもない細めの博多ラーメンです的な麺、一杯目はバリカタでっせ、二杯目はヤワ、ってヤワ食べる時間はなかったんだが。
スープどんなんかな、じゅるり、濃厚豚骨とか現代風では全くない、昭和のノスタルジック豚骨や。
 チャーシューは獣っぽくてハイボールと合うな。
 と、わしゃわしゃ食べてる時に電話が掛かって来てタブレットを預かってるので取りに来いという、ならば急がないと、なんせ最終到着地は熊本で路面電車に乗り換えて新市街にまで行かにゃならんのだから。

 という訳で急ぎラーメンをかっこんでお金を払ってダッシュで預かり物のカウンターへ。
 余韻なく出てきてしまったが、普通に美味しい博多ラーメンであったと言える。
 一つ気になったのは、向いがトイレだからか、便所バエがそこらじゅう飛んでたのは何とかして欲しいと思った。


 結局この日は20時に熊本着で、家を8時に出たから12時間掛けて熊本に着いたことになる。
 我ながらよーやるわ。
 しかし明日からまた同様に今度は広島の福山を経由して久留米に泊ることになっている。
 目的地は佐賀だけど、佐賀には何もないので久留米に泊る、今のワタシの定番である。
 また餃子に豚足にラーメン食べに行こーっと、それがモチベーション。

 

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2024年4月16日 (火)

長崎は諫早の朝ごはん「お魚定食 朝げ屋」さんの朝食 焼き塩鯖(小)500円

 3月に諫早に行ったんだが、熊本のディーラーさんと諫早ICすぐのマックで10半に集合することになったが、伊丹~長崎間の飛行機が始発で10時40分長崎空港着。
 物理的に着かないので前泊で新幹線で前乗りすることになったことは以前に触れた。

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 西九州新幹線だよ、たった25分しか走らないよ、佐賀通らないから全然便利じゃないよ、と各方面からいろんな声を聞く。
 まぁ、佐賀県民の言い分も分からんでもないが、やっぱ通した方が他所者は便利じゃないのかなと思う、余談。

 ワタシは毎日朝ご飯をだいたい6時半くらいに食べるんだが、出張先でもそれは変わらない。
 ところが私が泊まってたJR諫早駅にはスタバはあっても駅そばはないし、周辺に牛丼屋もない。
 だいたいワタシは牛丼チェーンの卵と納豆の定食を食べることが多いんだが、諫早駅にはそれすらない。

 歩いて行ける所にもなさそうだったので、レンタカーを早めに借りて本諫早駅に行ってみることにした、商店街ならなんかあるんじゃないかな???

 JR諫早駅から島原鉄道の本諫早駅まで車だと5分くらい、諫早しやくそを見てぐるぐる走ってみる。
 それらしい店が一軒あった、しやくその並びに。
 んじゃ、しやくそに車停めてと(ヲイ)、ちゃんと後からしやくそにも行きましたので許してクレイ。
 だから場所は諫早しやくそからアエル通りのアーケードまでの間。

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 ・お魚定食 朝げ屋:朝食 焼き塩鯖(小)500円

 やっぱ長崎に来たら朝は魚食べたいよねー、ドンピシャな店やん、相変わらず引き強いわ。

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 と言う訳でワタシが決めた理由はこの魚の豊富なメニュー群よ、小さくて見えんだろうが。
 朝ごはんに相応しいラインナップや。
 しかもご飯・漬物お代わり可のセルフサービスだと、これは良い。

 ぐわしと入った店内、時間がなんやかんやと9時になってしまったので早かったのか遅かったのか、とにかく先客数名でそれ程混んではなかった(元々人が居ないだけだったりして)。

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 入っていきなり券売機があるので何するか、と言っても朝から豪華なご飯は要りません。
 魚は鮭より鯖の気分、焼き塩鯖の小というのがワンコインの500円だったので、これに決定。

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 チケット持って左側の島に行ってカウンターの端の席に座る。
 そこから撮った画像がこれ。
 いつ出来たんやろ、かなり新しい感じ。

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 10分程度で出てきた焼き塩鯖(小)、うわっ、本当に鯖が小さい(笑)。
 つか、味噌汁がでかすぎるとも言えるんだが。

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 添えられてある野菜を一口で食べて、どでかい味噌汁いただくか、ずずず。
 魚ぉぉぉ、メチャメチャ美味いやん、この味噌汁。
 魚のあらから取ったような魚の風味溢れる味噌汁、出汁が美味いし青のりの磯の香りもナイス、甘い味噌は長崎は諫早の地場のメーカーの合わせ味噌らしい、これでご飯食べられるわー。

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 鯖は確かに小さいけど脂が乗って焼き加減も塩加減も抜群でこれまたご飯ススム君やん。


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 ご飯お代わりのタイミングで漬物も取ってくる。
 厨房の前に表からは隠れてるように準備されてる。
 何とジャーの奥に出汁があって、最後は出汁茶漬けが出来る、ひゃっほーい。

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 と、三杯目の〆は出汁茶漬け、うまうまやん、出汁は偉大やわ。
 まだお代わりしたくなるが、昼から熊本のディーラーさんとお昼やからお腹残しとかんとな、うむ。

 過剰なサービスのこちらの店は飲みたい人はアイスコーヒーもサービスである。
 確かに鯖は小やったが、不満は全くなかった、十分やろ。
 もう諫早で泊まることはないと思うけど、万が一泊った際はここに朝ごはん食べに来ることは決まり。


 さぁ、お昼は何を食べに行くんでしょ。
 佐賀もそうやけど、泊るのは勘弁だけど昼ご飯は楽しみなんよねー、諫早。

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2024年4月11日 (木)

佐賀のうどんは機械打ちではなく…「人力うどん 高木瀬店」さんのごぼう天うどん490円・大盛り110円

 ワタシはもう名古屋の担当ではなくなったので、たまには行くが、回数は極端に減る。
 代わって中国地区が復活したが、あまり広島に行けてない、来週行くが。
 それより案件があるからでもあるけど、頻繁に行かざるを得んのが九州。
 特に佐賀と熊本と長崎はよく行く。
 伊丹→長崎の飛行機はメチャクチャ高いのでどうしても新幹線になる。
 佐賀でも結構遠くて、11時に佐賀に着こうと思ったらウチを6時には出ないと間に合わん。
 なかなか九州出張は割の合わないことが多い。

 先日も長崎は佐世保から佐賀へ行ってそこから特急で博多まで行って博多から新幹線で帰ったが、移動だけでも相当疲れるもんよ。
 佐賀は泊まることは二度とないと散々ディスってるが、お昼は結構楽しみ。
 博多とは違う佐賀のラーメンは好き。
 んで、ワタシが仕事で行くのは佐賀大和ICを南に降りた所なんだけど、このR26は井出ちゃんぽんとかあるし、焼肉ウエストもあるし(笑)。
 そんな佐賀にもうどんの店があって、結構この店目立つのよ、インパクとある店名やし、なので一回行っておかんと。

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 ・人力うどん 高木瀬店:ごぼう天うどん490円・大盛り110円

 場所はそのR26のイオ〇モールをもちょっと南に行くと大和工業団地という交差点があるのでその角。
 目立つ店なので行きゃ分かる、人力やで人力、機械打ちやったら怒るで。

 着いたのが13時15分くらいだったので、比較的空いてた。
 がらっと入ってテーブル席に座ってメニュー確認。

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 初めての店は冷たい麺なんだが、九州の柔らかうどんなら冷たいより熱い方がええやろ。
 この日は朝しっかり食べてたので、この時間でもあまりお腹が空いてなかった、だからダブルシリーズもパス。

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 となるとセットも無理。

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 じゃあ単品うどん、やっぱ九州うどんみたいなのでごぼう天でしょ、だけど麺は大盛りで(ナンデヤネン)。

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 店内はこんな感じ、ワタシのうどんが来てるのはトイレに行ってる内にうどんが来ちゃったから。

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 ちなみにご飯物を頼んだ人、もしくは天かす好きな人にはセルフコーナーがあるのでフリーでどうぞ。

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 さて、ごぼう天うどんの大盛り、大盛りに見えんが、食べても減らないんよね、九州のうどんは。
 バナナチップのように見えるがこれがごぼう天ね。

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 では麺から食べよう、どれどれ、おっとぅ、これは…なんぼなんでも柔らかすぎる。
 「牧の」さんとか「資さん」さんとかもヤワやけど、餅みたいな伸びで、ただのヤワ麺ではないが、ここのは箸ですくうと切れちゃうくらいにヤワで餅麺ではないんよなー。
 行った時間が遅かったので茹で過ぎてたんかな。
 だしは厳選素材の特製だしというが、特別とは思わんかった、普通の美味さ。
 ごぼう天はワタシは個人的にスライスより長いヤツが好き。
 
 うどんはやはり麺だと言うならちょっとやり過ぎなくらいにヤワなので好みが分かれるかな。
 ワタシは「牧の」さんのヤワがベストです。

 佐賀のうどんも福岡同様に柔らかうどんやったことが分かった。
 長崎は五島うどんなら乾麺やから全く違う。
 熊本は「資さん」さんが進出して、地うどんがどんなんか知らん。
 鹿児島にヤワうどんの文化はない(と思う)。
 大分と宮崎はエリア外なので知らん。
 山口の「どんどん」さんもヤワやし、福岡を中心として柔らかうどん文化が形成されてる訳やね、興味深い。


 さー、次の佐賀では何食べよ、泊まることはないけど楽しいよ佐賀(クドい!!!)。

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2024年4月 2日 (火)

佐賀はやっぱり卵なんだよ「とんちゃんらーめん」さんの卵らーめん500円・大盛100円・めし(大)150円

 明日からまた熊本~長崎に行くが、先々週は佐賀と長崎に行ってた。
 佐賀は泊まる所ではないが、お昼は結構楽しみにしてる。
 いつもはお客さんに教えてもらうんだが、今回は車でちょっと走るが、ドえらい安いラーメン屋を探したので、そこ一択で。

 場所は佐賀大和ICを南に降りてイオ〇モールまでは行かずに、途中で佐賀外環状線というのに乗って西へ向かう。
 すると3分くらい走れば微妙な分かれ道になっててそれを細い左の方に行くとちょっとで右手に何故か青いお店のラーメン屋がある、メルヘンか。
 可愛い「とんちゃん」が目印なので行けばすぐ分かる。

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 ・とんちゃんらーめん:卵らーめん500円・大盛100円・めし(大)150円

 着いたのは12時ちょい過ぎ、がらっと店内に入るとお客さんぽつん。
 まぁ、ハッキリ言って田舎やからな。

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 店内こんなん、小上がりもあるし、カウンターも長いし、結構広い店内。

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 逆から見たらこんなふう、天気良すぎて逆光になっちゃった。
 右に背中が見えるが店主はママさん。

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 上の画像にメニューが遠くに写ってるが、UPでどん。
 確かに安い、らーめん450円って今時。
 だからこそここはしっかりお金を使いましょう。
 佐賀のラーメンは卵が入ってないとな、卵らーめん500円、それを大盛100円にめし(大)150円で計750円、これがちゃんとしたお金の使い方じゃ。

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 5分待たずに出てきたラーメンライス、漬物付いて来た、ラッキー。
 これがめし(大)と言うだけあって、確かに大盛なのよ、やるなー。

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 では気持ちだけ野菜、ネギわしゃわしゃ食べて麺をいただく。
 少し太めの佐賀っぽい麺、カタで言ったのでそれなりにごわっと、佐賀やわー。
 スープは思ったより濃厚で、豚骨の味はしっかり出てる少し甘め、けど旨味がちと強いか。
 チャーシューは獣系でこれはめしがススム君。
 ワタシは生卵は最後にちゅるんと呑んじゃう派、これも佐賀っぽい(とワタシはカテゴライズしている)。
 うん、めし(大)ものボリュームあってかなり満腹になった。

 女性店主の割に店が汚いが(漫画置きっぱやし)450円なら許しちゃう(良いのか)。
 やっぱ佐賀はしつこいけど卵ラーメンだよなー。


 ラーメンとは言いながらうどんも食べる。
 佐賀というか九州のうどんも行ったので近日公開。

 

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2024年3月 9日 (土)

熊本にもこんな美しいラーメン「富喜製麺研究所 菊陽店」さんの鰹昆布水つけそば1000円・大盛無料(300g)

 今週もメチャクチャな週やった。
 木曜の10時半に長崎は諫早で待ち合わせだったんだが、伊丹から長崎空港の始発では長崎到着が10時40分と全く間に合わない。
 始発の新幹線で行くのもハード過ぎる。
 なので水曜の夕方に会社を出て諫早で前泊することになった。

 わーい、長崎新幹線(正確には西九州新幹線というらしい)に乗れる、と思ったのは良いが、新大阪から「さくら」に乗って博多経由で新鳥栖までで3時間弱、遠い。
 そこで10分電車待ちして特急で武雄温泉まで30分、向かいのホームに「かもめ」が停まってたので乗り継いで15分で諫早、長崎に行くは更に5分で着くらしい。

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 その武雄温泉で撮った「かもめ」、新しい新幹線で非情にきれいな車体。
 時間が20時くらいだったので乗客はほとんど居なかったけど。

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 諫早で降りて全体像を撮影。

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 ちなみに諫早駅改札に行くとペーパークラフトというのか、段ボール? みたいなので造った「かもめ」が置かれてた。

 それは良いんだけど、たった15分、長崎でも20分しか走らない新幹線って意味ねぇ!!!
 新鳥栖からそのまま佐賀を通って武雄温泉経由で諫早に行った方がどんだけ楽チンか。
 新大阪から乗り換えなしで行ける方が良いに決まってる。
 なんでも何もないことを分かってる佐賀人が通過されるだけを嫌って新幹線駅を反対してるとかいう話であるが、それは確かにそうだ。
 佐賀に降りる人は居ないであろう、だって本当に何もないんだし。
 だけど兵庫でいうと西明石や相生で乗り降りする人は居ない。
 岡山の新倉敷で降りる人も居ない、広島の新尾道を使う人も居まい、東広島も。
 山口は新岩国や徳山はまだ企業があるから使うかもしれんがほぼ機能不全だろ。
 新山口って山口の要そうな響きに聞こえるが、これ全く必要性感じんし、人の乗り降りないし、政治以外の何者でもないだろ。
 だから佐賀も新幹線駅増設すりゃ良いんだよ、逆に言うと佐賀の人が広島や関西に行くのを邪魔してるんじゃないの。

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 と、初めて乗った長崎新幹線があまりにももったいなかったので物申した。
 前にも来たが、諫早駅は最新の駅で、周りの町は昭和やけど、地元諫早出身の草場道輝センセのキャラクターがお迎えしてくれる。
 「第九の波濤」に「ファンタジスタ」やね。

 それはさておき、昨日の熊本の昼ご飯。
 結局木曜は諫早で仕事を終えて夕方に熊本に移動して昨日は朝から熊本で活動。
 昼から熊本空港の近くのお客さんが最後だったので、昼ご飯食べたら空港に登坂するだけ、くらいのルートにした。
 となると麓の菊陽町のあのラーメン屋さんに行ってみるか。

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 ・富喜製麺研究所 菊陽店:鰹昆布水つけそば1000円・大盛無料(300g)

 この店はR57バイパスにあるんだが、表からは見えない、表ではない一本裏にある。
 ワタシはR57の菊陽町の表に面してるマ〇クでPC作業することが多いので、たまに入るのだが、裏の駐車場にこの店を発見したのが昨年11月、丁度開店したばかりだったみたい。
 その時はお昼食べてたのでスルーしたが、後から見たらこれまた透明な美しすぎるつけ麺(ラーメンではない)だったので、つけ麺食べないワタシでも行ってみようかと思い、昨日行ってみた。

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 着いたのはまさにお昼時、混んでたらどうしようと思ったが、それ程でもなかったのはいくら半導体工場造ってるとはいえ、平日の昼間やからか。
 平日より土日が混雑店なんかもしれん。
 画像通りに周りにテーブル席をカウンター席で囲む形。

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 メニューこんなん、フラッグシップはつけそばでしょう、中華そばはNo.2扱いやね。
 ラーメンはこの二つであとはセットメニューでチャーハンかチャーシュー丼が付くかトッピングを足すか。
 ワタシはつけ麺派ではないが、麺が鰹と昆布の出汁に(鹿児島産の本枯れ節と北海道産羅臼昆布だそうだ)浸されて出てくるという工夫があるので食べてみたくなった。
 なのでつけそば一択。

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 注文は最近多いがQRコードを読み取ってスマホンで注文するタイプ。
 これ結構多くてこないだ名古屋であんかけスパ食べた時も導入されててメンドくせーなーと思った記憶がある。
 だけど支払いは電子ではなく現金のみなのが矛盾してるんだよな、別にええけど。

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 とにかくスマホンから注文して10分程で出てきた鰹昆布水つけそば大盛300g、うむ、これは確かに見るからに美しい。 

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 この平打ちの麺が折り畳まれて揃ってののがナイス。

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 まずは鰹昆布水をじゅるりと、ふむふむ、決して麺を邪魔することない軽いが美味い出汁。

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 では蘊蓄としても書いてあったが麺だけ食べる、全粒粉使用の平打ち麺をきりっと水で占めてあるんだが、これが小麦の香りが鼻から抜けるような麺で固茹ででビシッとしてる。
 少量の藻塩を付けて麺だけ食べてみたが、塩の量さえ間違わなかったらこれはこれであり。

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 つけ汁、レンゲで汁をずずず。
 中華そばのスープをスープ少なく割ったみたいな、中には薄いながらもチャーシュー2枚にメンマ2本にネギ。
 ここに麺入れて濃度を普通にすれば極小ラーメンとして成り立つ、黒こしょうの粗挽きがキリっと味を引き締めてるのよ。

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 んじゃ、麺をつけて食べるか、つけ汁はメチャメチャ熱いスープではなく、麺の量も多く冷え方が違うので汁はすぐにぬるくなるが、この麺を食べるにはこれがベストでしょう。
 この鶏と豚で取ったのか、魚介もぐわっと香る醤油ダレの濃い目で油も多めのつけ汁は麺に負けてない。
 これも流れ通りで途中すだちをかけて食べてみる、この油と濃いつけ汁がクドくなったらサッパリと口がリセットされる、これは上手な食べさせ方やね。
 そんで最後は残った鰹昆布汁をつけ汁に入れてスープ割りとしていただく訳だ、ぺろっと完食してしまった。

 まずはやっぱり麺の美しさと香りも含めた美味しさやろうな。
 つけ汁の具材のチャーシューとメンマは味が濃すぎるように感じるが麺に負けない味付けになってるんやろう、これは麺と一緒に食べる、もしくはチャーシュー食べた後で麺を食べる、またはすだちと絡めることで解決できる。
 一旦つけ汁で食べちゃうと、鰹昆布水単体の淡い味はもう分からなくなっちゃうのは惜しいが、味の薄い順番から食べると問題ないでしょ。

 製麺研究所と謳うだけあって麺は流石やった。
 今見たらJR熊本駅にもあったのね、ここまで来なくても食べれるじゃん。
 

 と絶賛はしたが、やっぱり熊本に来たら熊本ラーメン食べたいので次回食べるかというとそれは分からん、物珍しさもあったしね。
 それと大盛とはいえ300gでは食べた気がせんかったのも事実。

 ワタシがこのつけそばでお腹一杯になるには倍の600gが必要やから昼から2000円は使えないので次はだいぶ先かな(ヲイヲイ)。

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2024年2月20日 (火)

佐賀は有田で本物の博多の味「博多ラーメン 竹林 本店」さんのラーメン650円・替玉150円

 先月長崎は佐世保方面から唐津に向かって走る途中に有田で見付けた店。
 この手前に最初に見付けたラーメン屋さんがあったんだが、混んでたのでスルーしたら駐車場のごっつ広い店を直後に発見したので、正直それほど期待せずに入ったが、これが大当たり、佐賀は有田だけど、博多より美味い博多ラーメンかもしれん。

 と言ってるが、最初は看板しっかり見てなかったので佐賀ラーメンだと思って入ったんだけどね。
 

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 ・博多ラーメン 竹林 本店:ラーメン650円・替玉150円

 大型トラックが何台も停められそうな駐車場に車を停めデジカメで撮る(今時デジカメかい、いやデジカメ良いですよ)。

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 玄関入って右手の券売機で何食うか、ド定番のラーメンと替玉ポチリ。
 替玉150円はもはや当たり前、200円じゃないのがラッキーってか。
 メニューはチャーシューやネギとかもやしとかキクラゲのバリエーション、後客がキクラゲ頼んでたが、丼一面のキクラゲで真っ茶っ茶やったのにはウケた。
 その他チャーハン餃子に豚足にホルモンと呑める店でもあるが、運転手が居ないとどないもならんな。

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 一番奥の席に座って店内パシャリとした所でスマホンが鳴って、表で喋って戻って来たらもうラーメンが出てた、バリカタやったからそんなもんか。

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 小ぶりな丼なのも今見たら博多ラーメンっぽいな。
 キクラゲにネギにチャーシュー、バランス取れてるやん。

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 ではネギとキクラゲわしゃわしゃ食べてから麺をいただきます、ずるずる。
 うひょー、この極細ストレートはまさに博多ラーメンやん、バリカタええ感じ(ここでようやく博多ラーメンと確信)。
 スープはと、これが表面が脂の層になってて若干ワタシにはくどかったが、佐賀の超濃厚程重くなく、骨まで溶けてはないけど、これが豚骨ラーメンだろというお手本みたいなスープ、美味い。
 これこれ、こんな博多ラーメンが食べたかったのよ、やりぃ。

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 替玉は当然ヤワで、これがまたしっとりしてて良いんだ。
 別の後客は替玉で粉落としを盛んに注文してたが、好みの問題なので宜しかろう。
 ちなみにゴマと紅生姜もちゃんとある、ワタシはスープが赤くなるのが耐えられないので、替玉の小皿に取って食べたが、結構甘めな紅生姜やった。

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 スープまで完食すると丼の底から「博多」が現れる、これもこだわりやねぇ。

 いや、そんなことはどうでも良いのよ、こんな山の中でワタシの好みドンピシャのラーメンに出会えたことが素晴らしい。
 おそらく今年一年通るか通らんかの道やからな。


 後客もどんどん入って来てたので、結構な人気店だと見た。
 次行く機会あるやなしや。
 とは言いながら2泊3日で豚骨ばかりだとあっさり醤油ラーメンが食べたくなるんだけど。

 

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2024年2月13日 (火)

久留米でニューウェーブなラーメン「252 マルダイラーメン」さあんの澄まし豚骨ラーメン650円・しお手羽120円・あま手羽120円・ジムビームハイボール190円×3

 これ先月久留米で餃子食べた後の話。
 当然ハシゴだわな。

 ワタシの活動区域は西鉄久留米駅西に出た所のアーケード一番街がメインなので、この西鉄久留米を東西に走るR209より一本北の大通り昭和通りは今回初めて来た。
 場所は西鉄久留米からだだと7・8分って所。
 駐車場もあるけど酒呑む人も多いでしょうから、そうした人は歩いて行きましょうね。

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 ・252 マルダイラーメン:澄まし豚骨ラーメン650円・しお手羽120円・あま手羽120円・ジムビームハイボール190円×3

 通常、呑んで〆のラーメンなんてやること滅多にないが、せっかくの久留米で、凄い珍しい店を教えてもらったので、記憶のある内に行ってみた。
 20時過ぎに着いて店内カウンターに座ったが、テーブル席かなり多くて結構な大箱よ。

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 店の由来はうんちくを読んでくれい、とにかくこだわってるらしい。


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 メニュー見て驚いてよ、豚骨なのに透き通った豚清湯なのよ。
 しかも値段が650円って今時。
 澄まし豚骨が透明なのは分かる、澄ましなんだから。

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 豚骨や煮干し豚骨も透き通ってる、そして安い。
 煮干し豚骨はかに味噌みたいな煮干しのペーストが付いてて溶かして食べるんだそうだ、これは興味深いので次回のテーマにしよう。

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 でもまだラーメンには早いので、何かアテはないもんかいな、ということで手羽発見。
 一本からでも頼めると言うので、しおとあまをそれぞれ注文してジムビームハイボールと呑るんだが、これがまた190円と、20時半でとっくにハッピーアワー過ぎてるのに何たる特値よ、そりゃ呑んじゃうって。

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 5分ちょっとで手羽登場、串で出てくるのか、そりゃ手が汚れなくて食べやすい。
 上にかかってる白い粉は違法か合法か、ガーリック&ペッパーみたいな感じで合法でした、いや、これ食べてハイボール呑んで気持ち良くなったのでやっぱ違法か。
 しおはシンプルであまも直球なんだけど、これが実に美味い。
 あまはいかにもな手羽の味で手堅い。

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 カウンターには九州らしく青の柚子こしょうと赤の柚子こしょうがあるんだが、これはラーメンより手羽に付けて食べると美味いと思った。
 しおには青、あまには赤、個人の意見ね。
 しかしこの手羽食べてハイボール呑んでると澄ましラーメンのこと忘れてしまいそうになる。

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 ハイボール3杯呑んだので〆にしよう、ラーメン注文。
 出てきたのはとても美しいスープに麺に具材。
 どうして具材が別なんやろ、やっぱスープを強調したいからかな。

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 でも麺から食べる、麺太郎やから、ずるずる、うおっっっ、この細麺かなり好みやん。
 それに絡むスープも美味い、スープだけじゅるり。 
 なるほど豚骨を低温で抽出したスープはしっかり旨味が出てて不足感は全くない、タレも濃すぎず薄すぎず絶妙。
 ネギは普通にネギやが(当たり前のことを言うな)、メンマは軽い酸味で好きなタイプ、チャーシューは薄いが、ワタシはチャーシューに重きを置いてないので、箸休め程度で十分。
 このチャーシューは熱いスープにくぐらせてしゃぶしゃぶして食べた方が美味さが際だつ。

 うひょー、これは久留米ラーメンの概念をひっくり返す一杯やった。
 湯に浸かった麺をタレに付けて食べるように見えるが、これがスープと麺とは恐れ入りました。
 いやー、これから久留米来たらこの店だけで完結しちゃうやん、それくらいに完成度の高い店やった。


 しかしその後で「大栄ラーメン」さんで、いつもの一杯を食べたのはご愛敬よ、ふふふ。
 それはそれ、これはこれってね。

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2024年1月28日 (日)

これは大いに熊本ラーメン「白龍」さんのらーめん720円・大盛150円・Bセット(チャーシュー丼)330円

 今年三回目の出張は結構ハードで新幹線で新神戸から福山まで行って、一仕事終えたら広島まで新幹線、もう一仕事終えたらまた新幹線で博多経由で熊本間まで行くという強行軍。
 移動するだけでもしんどいっちゅーねん。

 二日目は熊本のディーラーさんと午前中一緒にお客さん訪問。
 これが熊本の中心地からだと南に車で空いてて20分くらいか、R266の超巨大イ〇ンの近所。
 
 商談終わってお昼どこで食べようか、ワタシが知ってる訳もなく、ディーラーさんにお任せ。
 そのR266をちょい北上した所に讃岐うどんの店があって、そこに連れて行ってくれるはずだったみたいだったんだが、このうどん屋さんがメチャ混んでて、車は入れなかったので、その北にある分かりにくいラーメン屋さんに行くことになった。
 内心、ちょっとラッキー、実は朝に下通の24時間の「資さん」で朝丸天うどん大盛食べてたとこやったので、連チャンでうどんは辛いと思ってたから。

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 ・白龍:らーめん720円・大盛150円・Bセット(チャーシュー丼)330円

 一番上の画像を見ていただくと分かるんだが、讃岐うどんの看板は北上しても南下しても見えるんだが、ラーメン屋さんの看板は北上すると見えず、南下するしか見える術がない。
 それに見ての通り、ラーメン屋さんというより建築事務所みたいな店なので、通り過ぎる率かなりあると思われる、惜しい。

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 店の前に自販機があって、らーめんとホルモン煮込みと餃子」が買える、今っぽいっちゃ今っぽい。
 自販機で売るということはそれなりに有名な店やったりするんかいな。

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 着いたのは12時半くらい。
 店内こんなんで、先客が一組とカウンター一人。

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 お品書きはこれ。
 らーめんに炙りチャーシューに麺2倍のメガ豚、後はピリ辛激辛四川風みそと辛い系のメニューもある。
 初めての店なので普通にらーめん、これを大盛にして、Bセットのチャーシュー丼を付けよう。

 それ程お客さんが居る訳ではなかったんだが、ワタシ達が頼んだらーめんは15分くらい出てくるまで時間が掛かったんちゃうかな。
 あー、腹減った。

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 ようやく出てきたらーめん大盛にチャー丼のセット。
 大盛のらーめん丼が洗面器大なのに驚く、でも底は浅い。

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 しかしなかなかのボリュームやん、この茶色が熊本ラーメンっぽい、マー油といいキクラゲといい。

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 キクラゲ食べてから麺食べる、ずるずる。
 おおっと、この細麺、茹で加減言ってなかったけどヤワやん、このヤワはナイスなヤワ。
 スープどれどれ、豚骨濃厚でクリーミー、醤油ダレ加減もええ塩梅でマー油が油ギッシュなのは熊本らしい。
 それになによりこのスープってメチャクチャにんにく利いてるんだよ、食べ終わって夕方くらいになってもゲップがにんにく臭いんちゃうかってくらい。
 チャーシューは炙ってあってとろっとろで味の染み込み加減が絶妙でこれは酒の肴にしたいチャーシューや。
 味玉は普通か。

 方やチャーシュー丼はというと、ほぐしチャーシューなんだけど、とろっとろ感があまりなくて、どちらかというとパサッとしてて、タレがそれ程かかってる訳じゃないので、口の中の滑りが悪い。
 なので餃子のタレかけて食べたくらい。

 けんど、熊本ラーメンとしてはワタシ的には王道かと思った。
 にんにくは利き過ぎてるけど、だけどこれがたまらんのやろうね。

 ラーメン大盛で850円、チャー丼セットで1200円、今時のお昼はこれくらいが普通か。
 まだワタシの頭の中がランチ1000円にリセットされてないので早く今風にアジャストして行かねばならんのー。

 

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2024年1月21日 (日)

久留米で餃子「ギョウザ 五十番」餃子500円・焼酎(白波)湯割300円×2

 今年初の出張は九州、16日(火)・17日(水)というイレギュラーな日程。
 普通は週末に行くんだが、中日に行ったので戻ってからしんどいのなんのって。
 何とか先週はやり過ごせたが、今週は広島経由で熊本~長崎を計画しているが果たして。

 新幹線で博多まで行ってレンタカー、佐賀は唐津まで行って佐賀市まで行って久留米泊まり、久留米久々じゃーん。
 鳥皮くるくる焼きか餃子かどうしよう、美味そうなラーメン屋さんも教えてもらったし、どこから行くか。
 
 泊まったのは西久留米駅で、ならば一番街という西口出てすぐのアーケードから入った所にある路地で、久留米に来た時に最初に見付けたが入りあぐねた店に行くことにした。

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 ・ギョウザ 五十番:餃子500円・焼酎(白波)湯割300円×2

 昼はなんて事ないんだろうけど夜は灯りがないので結構怪しい。
 久留米という場所柄ビビるに越したことはないけど、ビビり過ぎて美味しい物逃したら意味がないからな。
 

 ということで20時前にガラッと入店。
 親子でやっておられるカウンターのみの餃子の店、至って普通やった、何がビビることあったか。
 先客が1組出たとこで、一人お客さんがコの字のカウンターの一番端に座って餃子とご飯食うてた、そんな使い方もあるのか。

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 カウンターの真ん中に座ってメニュー確認。
 餃子と水餃子ってことは焼きと水ってことやな。
 ならば最初に頼むのはやはり焼きでしょ、餃子1人前注文。 
 焼き上がる前に焼酎湯割り一杯呑んじゃったので、5分も掛からず焼き上がるのと同時にもう一杯注文で餃子と合わせる。

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 熱々の鉄鍋で焼かれたそのままで出されるんだが、後で気付いたが、これが鉄鍋餃子なのか!?
 そういうことにしておこう、箔付いたなー。
 その餃子は小ぶりで10個入りで500円、高いんか安いんか分からん。
 タレは普通とニンニクの利いたのがあって、唐辛子を刻んでラー油で和えたのが付いてくる。

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 まずは普通のタレに唐辛子を入れたものでいただく、熱々ぱくり。
 おおー、この側の焼き面のパリッと感と裏の面のもっちり感すげー、食感良いやん。
 中のあんはこれがかなり細かく刻む、いやミキシングされてるのか、具材の食感はないが旨味はある。
 にんにくダレで食べてもイケます。
 中のあんはどうなってんのか見てみたが、肉っぽいのが見えないんよね。
 キャベツと白菜のペーストにラード入れたとか、まさか。

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 ちなみに全部焼き目にしてみたらこんな感じでパキッと焼けてる、その反対側がもちっ
としてるところが妙やね。

 うむ、次に行きたいので湯割2杯で軽く仕上げたが、次は水を食べてみたい、この皮だともちもちあるいはぷるぷるなのか、非常に気になる。


 ということで、ここは次に久留米泊まりの時にはまた来ます。
 この次はラーメン屋さんに行くんだが、それはまた後日。


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