東京は茅場町で懐かしのラーメン発見「昭和」さんの昭和ラーメン800円（727円＋税）ランチタイム大盛り無料・12時前入店卵無料

　先週、3ヶ月ぶりに東京へ行って来た、全く気乗りしなかった。
　そりゃそーだ、またレッドゾーンに入ろうかというタイミングだったので、気が気じゃない。
　なんせいつも泊まるホームグラウンドは池袋やからな。

　とにかく梅雨の合間の良い天気、11時半に東京駅に着いたワタシは、目的地が八丁堀方面であったので、お昼はラーメンを食べることは決まってたが、特に何も決めず、八重洲中央口から地下道で東に歩いていた、まだ7月やけど直射日光はやはり暑いのでな。

　程なく地下街も終わり、地上に上がって八重洲通りをまだ東に歩く、高速道路の料金所を越え、八丁堀2丁目の交差点辺りで何かお店ないかとスマホン検索、もうお昼前だったので混むと厄介。
　すると近所の店で何とも美しいラーメンの画像を発見。
　この場所からすぐみたいやし、今ならまだ並ぶこともなさそうなので、これは行くべし。

　・昭和：昭和ラーメン800円（727円＋税）ランチタイム大盛り無料・12時前入店卵無料

　場所は駅で言えば八丁堀より茅場町の方が近いのか。
　上で言ってる八丁堀2丁目交差点を更に八重洲通りを東に行けば、八丁掘の交差点の一つ前の通り、鈴らん通りというらしいが、これを北に上がって100mってとこ。
　ワタシの印象ではここだけかなり下町な感じ。
　懐かしい雰囲気がぷんぷんしてる、だから「昭和」な店が現存するんかな。

　建物的にはそんなに古いビルではなく、こりゃ平成であろうが、店には「昭和」と謳ってる。
　玄関は自動ドアやったしね。

　しかしがらっと入った店内は狭く、カウンターのみで何席？ 9席か10席？？ のようなかなり密な状態であった。
　しかも厨房内には大将に女性2名含め計3名、カウンター席はワタシが入ったことで8割が埋まってしまった。
　これ7月やからまだマシやけど、真夏はキツいやろうな。

　後からどんどん混んできそうな予感がしたので、カウンターにあるメニューを見て、フラッグシップメニューの昭和ラーメンを迷わず注文、大盛りできますか？？？ と尋ねると、はいよ、という声が返ってきたが、ランチタイムは大盛り無料と書かれてある。
　そんでおかあさんが、12時前なので卵付くけど？？？ と訊かれたのでもちろん断る理由もない、ウェルカムよ。

　ランチタイムは前金制、お茶はセルフサービスで待つこと5分、出てきた昭和ラーメン大盛り卵サービスがこちら！！！
　おおおおお、黄金スープと言うだけのことはある。
　透き通ってるなぁ、そんで上に載ってるのはハンバーグか（笑）？？？

　見た目に心を奪われてはいかん、東京のラーメンにしてはもやしが載ってるのは珍しい、なのでもやしから食べるわしわし。
　そんで麺食べよう麺、ぞぞぞ～～～。
　ほう、細めの丸麺でゆるーくウェーブしてるような、このスープに合うシコシコ麺か。
　続いてスープいただきましょう、じゅるり。
　へー、よう分らんが鶏に豚の旨味に野菜の甘さとかそんな感じ？？？
　この透明なスープは三日間かけて丁寧に仕込んだ自慢のスープとあるが、ワタシ的には町の中華屋さんで料理頼んだら出てくるスープを更に上品にしてラーメンにしたような味やと思った。
　ということはつまりは昭和、この味は平成ではない、確かに昭和やで昭和。
　メニューには昭和30年代名店の味、と書かれてる（その名店ってどこよ？？？）。
　しかしこれ飽きない味よねぇ、トリプルスープとか濃厚魚介とかそれはそれで年に1回食べたらもうええけど、こういうのは近所なら通いたくなる。
　さぁ、ハンバーグのようなチャーシュー食べよ、おおー、厚さ1cm以上あるやん、表面を炙ってあって、焦げが香ばしい。
　肉がメチャメチャ柔らかくてワタシのような抜歯したばかりで歯がない人間でも食べられる。
　肉の旨味で食べさせるタイプでじんわり醤油味が香ってくる、ボリュームあるわー。
　メンマは極厚ながら柔らかく歯に優しい、そんでじんわり酸味。
　麺とスープは繊細やけど、トッピングは豪快。
　卵は黄身は固めで味がほんのり付いてる程度、けど半個じゃなくて1個まるまるやからたいしたサービスや。
　麺大盛り1.5玉じゃなく2玉のうように感じる重量なのもナイス。

　うひょー、もちろんスープ一滴残すことなく完食。
　これはまごうことなき昭和の味や。
　この店の歴史は知らんけど、昭和の頃の店名は何やったんやろ？？？
　平成20年過ぎたら昭和と名乗ることの意味はあろうが、平成10年程度では昭和を懐かしむことはなかったやろうからな。
　まぁ、どうでも良いけど。

　次回は辛みそラーメンを食べてみたい、辛さランキング①～⑦の⑦霊柩車（サヨナラ）を。
　まぁ、冗談はさておき、今のラーメンも美味しいけど、作り続けてる美味しい味もあるってことだね。
　これはまた行きたい店や、東京駅から歩いて10分ちょい掛かるけど、全然問題ないね。

池袋の大衆割烹「まるさん」さんでお刺身3点盛1300円山菜の天ぷら600円あじのなめろう600円ホッピー＆土佐鶴呑みまくり

　今回東京は池袋の話だけど、これって東京が今みたいに爆発的感染するかしないかといった時の話。
　この時は名古屋の方が結構危険だったような。
　その中での2泊3日の出張で、初日は名古屋で仕事してその夜にマイホームタウン池袋で泊まって、翌日終日会議で、終わってから名古屋に戻り宿泊、3日目の金曜に三重は津市に行ったという強行軍。
　この時は疲れたと正直思ったが、今となっては出社して電話番か在宅でPCと携帯で仕事するのに比べたら断然面白い。
　早く日常が戻れば良いのにねぇ。

　ということで、いよいよ危ないか東京、っていう時に行った居酒屋さん。
　タイトルで「大衆割烹」と書いてるのは、下のお刺身画像に写ってる箸袋にそう書かれてるから。
　BS-TBSでは吉田類さんの「酒場放浪記」は毎日々々繰り返し放送されてるんだが、自分が行きそうな所は録画して観てる。
　いつぞやは何度目かの池袋の回だったので録画して観たら、いつも前通ってる店が出てて、しかも魚がメチャ美味そうな繁盛店でもあったので、これは行かなくてはと、3月下旬のスレスレの時期に行った。

　・まるさん：お刺身3点盛1300円山菜の天ぷら600円あじのなめろう600円ホッピー＆土佐鶴呑みまくり

　場所はいつもワタシが泊まる西口、JRを出て交差点を渡ったら角にMドナルドがあるのだが、その裏側。
　かつ丼屋とカレー屋の間くらい、しょっちゅう通ってるがホントそんなに美味しい店だとは気付かなかったくらい、言われなければスルーしちゃう店。

　到着したのは18時15分、画像通りまだこの時期は暗かった。
　看板には「旬の魚と野菜」と書かれているので、今美味しい物が食べられるというステキなお店や。

　初めてやけど吉田さんを通じて見てるので臆することなく入店、は良いんだけど、入ってびっくり。
　当然というかまさかというか、お客さんがテーブル席一つとカウンターに一人居ただけで、閑散とした店内なのである。
　この時、いよいよ危なくなって来てるのだと肌で感じた。

　だけど賑やか過ぎるのは私の望む所ではないので、ここは静かに美味い物が食べられるということで、お店にしては大問題だがワタシ的にはラッキー、と思うことにした。

　カウンターの一番奥に座ってメニュー拝見。
　いつの話かぼかしてるつもりだったが、メニューに3月25日って書いとるがな（笑）。
　そう、この日は3月25日（水）の18時15分だよ、ははは。
　魚は食べたいので、今日のイチ押しだよな、5点盛は量が多すぎるて他のが食べられないので、魚はお刺身3点盛。
　天ぷら・揚げものも売りみたい、天ぷら盛合せはこれも量が多い、野菜の天ぷらにするかと思ったが、もう一段階上の山菜の天ぷらという方が季節感ありそうだったので、こっちを注文。
　ハイボール頼んだらないと言われたので、ホッピーを珍しくオーダー。

　まず出てきたのがお刺身3点盛、突き出しはタコのうざくみたいなもんやったか。
　お刺身の盛りが美しい、サヨリの頭がピンと出てるのも愛らしい。
　上からカンパチに活〆平目にサヨリ、平目の右端にえんがわもあるでよ、リッチ～～～。
　ワタシは白身好きなのでまずは平目から、噛む程に味がじんわり湧き出る、白身魚の中でもやっぱ平目やね、上品な旨味や。
　次にサヨリ、意外と身がしっかりしてるな、この淡白な所がまた好きじゃ。
　最後に脂が乗ってそうなカンパチ、なんだけど思った程クドくなく、ワタシでも食べられる、つか角がピシッと立っててイケます。
　えんがわも最高、この脂の旨味はたまりやん。

　そうこう三角食いしてたら山菜の天ぷら登場。
　内容はのびる・セリ・行者にんにく・こごみだそうだ。
　一応、板さんに何が何かを教えてもらったが、今ではこの画像ではサッパリ分からん。
　しかし一番美味いと思ったのは行者にんにくだと印象に残ってる。
　分かりやすい味やからかな、正直、のびるもセリもこごみも味分からんし。
　けど、それらのどれもこれは食べられん、といった物は一つもなかった。
　山菜やから苦みやえぐみもあるかと思ったが。

　後から頼んだあじのなめろうが出てきた、さっき板さん叩いてたもんな。
　見た目が想像してたのと違う、色もそうやし大きさも。
　ぽってりとハンバーグ大でまるでタルタルステーキみたいな、美味そー。
　一口もぎゅっといただくが、これ本当に美味しいので、行く人は是非とも食べて欲しい。
　生臭さは皆無で、味噌がそんなに主張してる訳ではないが、確実に旨味が増してる。
　うわっ、これご飯あったら何杯でも食べられるんちゃうか。
　
　この辺でホッピーももう飽きたので、吉田類さんも呑んでた日本酒を、ここは高知のお酒を扱っていて、土佐鶴が呑めちゃう。
　なので（大）をぬる燗で注文。
　ご飯も食べられるがお酒も何杯でも呑めるってことや、ぐいぐい。

　結局、土佐鶴（大）もう一本呑んじゃった。
　たぶんこの店でこれ程静かに呑めることってないんちゃうか、お店の人とも会話ができたし良い酒やった。
　ちなみに吉田類さんはロケではそんなに呑んでないように見えるが、この店ではかなり呑んでいたという話であった。

　今はどこにも行けない状態になっちゃってるが、非常事態宣言が解除されてまた東京に行くことになったら真っ先に行きたい。
　そういう渋くて美味い店よ、ここ。
　まぁ、ワタシが言わなくても皆知ってると思うけどね。

目黒ラーメン新規開拓「中華そば 竹むら」さんの中華そば750円替玉100円

　8月下旬に東京に行った際に目黒で降りた。
　以前、目黒駅西口から坂を下って行ったらラーメン屋さんがいくつかあるのを思い出したので歩いてみた。

　家系とかはスルーして何軒目かにこれだという店を発見したので、入ってみることにした。
　なかなか美味そうな雰囲気を出してると思ったが果たして。

　・中華そば 竹むら：中華そば750円替玉100円

　左の画像はわざわざ信号を渡って反対側の下から撮った画像、ややこしいことやってるよ我ながら。
　そんでお店の入口の画像はこんなんで、割と最近オープンした店なんかな、使い込んだ感があまりない。

　表のA型看板で中華そばと限定でアゴ煮干しそばにつけ麺とある。
　ガラっと入ってすぐ左手にある券売機で何食べるか確認。
　とにかく初めてなのでスタンダードな中華そばで良いでしょ。
　上にはこれまた限定でシビ辛まぜそばというのがあるのは時代やねぇ。
　券売機下にメニュー写真があってそこには替玉100円ってのがあるんだが、券売機では確認出来ん。
　ひょっとしたら中華そばの右隣が反射して見えんが、それが替玉やったのか、記憶にございません。

　奥に長いカウンター席になってて、直角に折れてるその角の手前に座った、となると左手が厨房になる訳だ。
　ちなみにトイレは真後ろであった。

　カウンターに置かれてるメニューとうんちくを見てみる。
　メニューとしてはご飯物も充実してるな。
　一夜漬けTKGとか炊き込みご飯とか美味そうだが、この日は替玉。
　うんちくはスープは大山どりを贅沢に使用、真昆布に干し椎茸の旨味だそうだ。
　麺は全粒粉使用でコシにのど越しに風味が良いと。

　食券渡す時に替玉は大盛に出来ますがどうしますか、と言われて、この時は麺の鮮度にこだわって替玉をチョイスした。
　入ったのが11時半過ぎくらいだったので店内1/3くらいのお客さん、なので割とすぐに出てきた中華そばがこれ。
　うぉっとぅ、美しい！！！ 見るからに美味そうなんですけど！！！
　見た目のバランスも素晴らしい、ナルトが愛おしく思えてしまう配置や。

　では麺から食べてみよっと、ずるずる、はうー、ビシッと角が立ったエッジの効いた全粒粉の細麺はナイスなコシをしている。
　この麺食べるだけでも値打ちあると思うぞ。
　続いてスープをじゅるり、うむ、鶏の旨味によく分からん旨さの層が重なってるのが真昆布に干し椎茸なのか、へぇへぇへぇ。
　鶏醤油の王道中華そばって感じか、チー油が浮いてるがくどい印象はない。
　チャーシューは低温調理の薄切りで肉っぽいんだが、1枚では物足らん、もう一枚入れてくれ。
　極太メンマは醤油出汁感と酸味があって好きなタイプ、トッピング追加するならメンマに決定。

　途中替玉注文、3分で来た。
　上にチャーシューが少しではあるが載ってくるというサプライズ付き、ナイスですねー。
　細麺でビシッと来てるのが分かる、ただここで上の大盛か替玉かの話に戻る。
　ここは替玉ではなく大盛をチョイスすべきであった。
　というのもスープの温度が冷めてしまって、熱々の替玉とはマッチングが宜しくなかったかという印象。
　なのでワタシは大盛を推奨します。

　と、ワタシ的にはかなり絶賛してるが一つこうして欲しいと思ったのは、最後スープが一本調子になった感があるので、ここで例えば柑橘系の皮とかが細切りで載ってたら、彩りもきれいし酸味が良いアクセントになったのになと勝手に思った次第。

　結構な人気店なのだろうなと思ったのは女性のお客さんが一人で何人か入ってきた点。
　なかなかラーメン屋さんに一人で入らんでしょ、だけど食べにくる美味さがこの店にあるんだと思う。
　目黒には東側に辛いだけのラーメン屋さんもあるが、やはりワタシ的にはこっちの方が好みだと改めて思った次第。

池袋の謎の牛丼屋「牛若丸」さんの鬼ぎつね牛丼580円

　ここんとこ連続で東京に行ってた。
　名古屋経由で東京であったり、東京行って名古屋泊まりとか。
　今日も昨日から行ってさっき戻ってきたんだけど、疲労は相当な物、移動だけでも実は結構疲れるんだよねー。

　相変わらず池袋に泊まってるんだが、昔は東側に泊まってたが今は西口、結構ビジネスホテルが多いしワタシ的には呑み屋も多いし便利。

　この店は半年くらい前に発見していたんだが、夜に牛丼食べる習慣がないのと、昼に池袋に居ることがないので行けなかった。
　前回、埼玉から池袋経由で東京に戻ることになっていたので、夕方着いたので立ち寄ってみることにした。

　・牛若丸：鬼ぎつね牛丼580円

　場所は西口出て北に上がる、地図で見たらロマンス通りと書かれてある、ふふふロマンスか。
　とにかくゲーセンやらネットカフェの「自遊〇間」があるビルの1F、迷うことなんてない。

　「牛若丸」なんて牛丼チェーン聞いたことないけど、メニューは豊富やし、これはどこかのアンテナショップなんかなと調べてみたら「吉野家」さんの試験的店舗らしい。
　それは店内でよく分かる、見ての通りセルフなのである。
　券売機でチケット買うのは普通やけど、右手に水に箸に紅ショウガに七味にドレッシングにつまようじ、そんで丼物を受け取り、ここには写ってないが右奥に返却口がある。
　なので基本的に店員さんの数は少ない、ワタシが行った16時くらいで2人だけでやってたように思う。

　ま、そんなことより私が最初に惹かれたのはメニュー。
　今時、牛丼280円ってメチャ安いのはセルフのなせる業だと思うんだが、やっぱきつぬ丼に鬼ぎつね丼だろ。
　きつねじゃなくてきつ「ぬ」、よう分からんが『ウマ出汁しみしみの餅入り巾着をトッピング』してるらしい。
　これだと牛丼の上に厚揚げが載ってるんだなと分かるが、鬼ぎつね牛丼になると、ぱっと見何が何やら訳分からん。
　『熱々の厚揚げ煮込みにたっぷりかけた「特性鬼辛味噌あん」辛さの奥にある”旨味”と”コク”気合を入れて召し上がれ！』だそうだ。
　これも特「製」じゃなくて特「性」なのか、へぇへぇへぇ。
　きつぬから鬼ぎつねになるだけで400円が580円になっちゃうが、ここは初めての訪問のご褒美ってことで、激辛好きのワタシがチャレンジしよう！！！

　店内にも券売機はあったが、この時は知らない私は店外の券売機で食券購入。
　普通に牛丼・並は280円で大盛390円の特盛490円。
　あとトッピングも様々で牛カレーは490円。
　さぁ、鬼ぎつね牛丼どんなんかなー。

　店は狭くて真ん中に6人だったかが座れるテーブルがあって、後の客席は壁沿いにぐるり、セルフ店ならこんなもんか。
　呼ばれる前にお水と箸と紅ショウガを小鉢に取っておいてと。

　5分弱で呼ばれたので取りに行った（お客さんは先客一人に後客一人だった割に出てくるのは遅かったのは鬼からソースを温めるのが時間掛かったからか？？？）、その鬼ぎつね牛丼580円がこやつじゃ。
　おおー、って何これ（笑）、実物ショボ～～～、ははは。
　具材が厚揚げって知らなかったら何なんこの食べ物は、って思うことやろう。
　しかしこの特性鬼辛味噌あんってどんだけかかってんねん、もしも本当に激辛やったら食べられんではないか。

　これでは全く魅力のない食べ物なので割ってみよう、ぱかん。
　なるほど、厚揚げの下に牛丼が存在している。
　ただこの鬼辛あんが多いような、ええい食べちゃえ、もぎゅもぎゅ。
　鬼辛あんは安っぽいマーボーあんみたいなので一応花椒っぽい痺れがある、そして唐辛子の辛さもある。
　激辛という訳ではないが、辛さが苦手な人は辛いのでは、ワタシ的には中の下って感じ。
　では厚揚げから食べよう、ほほう、お出汁が染みた感じはあるな、厚揚げ単体で食べてるって感じではない。
　じゃぁ、この厚揚げとあんと牛丼を絡めてご飯と共に食べてみよう、もぐしもぐしもぐし、うーん、何食べてるのか分からん。
　マーボー丼が近いのかな？？？
　下の牛丼部分だけ食べたら確かに「吉野家」っぽい味なんだが、いかんせんこのあんが絡むと他の味が分からなくなっちゃう。
　普通の牛丼が280円できつぬ牛丼が400円ってのは厚揚げ分でまだ分かるが、そこから180円分がこの鬼辛あんとはちょっとそれは違うような気がする。
　途中から箸で食べるの面倒臭くなったので、小さいれんげを取りに行ってぱっくり食べちゃった。

　面白メニューとして良いかもしれんがこれは100円高いかな、480円ならそうは違和感なかったであろうに。
　または280円の牛丼では腹持ち悪いという人はきつぬ牛丼食べるとか、少しでも罪悪感を消したいという人がきつぬ牛丼というヘルシーっぽい物を食べるのが正解か。
　いや、とにかくセルフで良いなら280円で牛丼食べられるんだから、ストレートにそんな使い方がええんやろうな。

　一度食べたらもう良いんだが、少し気になるメニューを発見した。
　「裏」とあるが、壁に貼ってたら表メニューやないか、重量2kg超牛丼（並）7杯分の弁慶牛丼1500円。
　確かに鬼辛とか2kgとか従来の店では絶対やらないことをチャレンジするのはこういうお店としては正しいのかと思った。
　だって大食いと激辛は固定客付いてるんやからなー。

恵比寿ラーメン開拓「吉兆」さんの定番セット850円！ らーめん＋麻婆飯850円

　昨秋から仕事の引継ぎで東京は恵比寿のお客さんが増えた。
　しょっちゅう行く訳ではないが数か月に一度行かねばならん。

　4月の下旬に行った際は案件が早く終わったのでどこでお昼を食べるか物色。
　ガーデンプレイスはワタシの好みではないので、駅の西側に向かう。
　坂を上がる途中や裏の筋にラーメン屋さんはたくさんあるんだが、九州やらどこそこやらで、何か東京っぽくない。
　なので恵比寿駅前通りを北に行ってみた。
　ここって夜の飲み屋街なんかな、知らんけど。
　もっと山手線の方に寄ってみたら渋そうな店を発見したのでそこに行ってみることにした。

　 　・吉兆：定番セット850円！ らーめん＋麻婆飯850円

　中華は中華なんだが、定食屋っぽい中華屋さん。
　ラーメンメニューもあるけど定食やご飯物が人気っぽい。
　右の画像の左上にある（ややこしいな）回鍋肉飯なんて美味しいと思うけどな、絶対当たりやろ。
　だけどラーメンとの組み合わせが食べたかったのでチャーハンよりは麻婆飯の方が魅力的かなと思い、定番セットのらーめんに麻婆飯に決定。

　11時開店と同時に入ったので1番客。
　おっつぁん2人でやっておられるようだが、これから混雑するからか、仕込みに忙しい。
　注文してトイレ行ってマンガ読もうかどうか、やっぱ止めて厨房見てるうちに5分くらいで出てきた定番セットがこちら。

　麻婆丼がカレーライスみたいな盛り方や、ははは。
　一方ラーメンは丼とのセットやからかいくぶん小ぶりな印象、単品でもこの大きさなの？？？
　右側はらーめんのみの画像、なるとが「ののちゃん」になってておっつぁんの割にはプリティーやんけ。
　黒いのは焦がしネギか、半玉と海苔とチャーシュー一枚とシンプルな構成。

　では麺から食べてみる（野菜がないのでな）、中太までではないが少し太目のちぢれ麺とは意外な。
　ではスープはと、熊本みたいな豚骨かと思いきや、後から魚介の香りがふわっとする、
　だけど豚骨の旨味がのしかかって来る訳じゃないんだよなー。
　チャーシューは一枚ながらシンプルな味付け、半玉と海苔はこんなもん。
　麻婆飯はキムチの素で作ったみたいな酸味のある辛さの麻婆飯やった。

　うーん、見た目と思ってたのと少しずつ違ってたので、やはりラーメン（麻婆飯も）はおもしろいなと思った次第。

　こういう店は夜使いするのが楽しいかもね。
　餃子とビールにレバニラ・回鍋肉とか。
　次回はオーソドックスなラーメン屋さん攻めてみるか、いや、恵比寿もうええか（早っっっ）。

新横浜ラーメン博物館新店開拓その②「麺や颯／RYUS NOODLE BAR」さんのRYUS 鶏白湯ラーメンしお900円

　ちょっと間が空いたが新横浜ラーメン博物館その②。
　繰り返すが4月下旬に仕事で新横浜に行った。
　お昼前に早めに着いてラー博に行って平成最後の出店の「八ちゃんラーメン」さんでラーメン食べたのが一軒目。
　当然一軒じゃ終わらんで～～～。

　次の店は去年の秋に出店してたそうだ、前回来た時にはなかった。
　この店はまった新しい、カナダはトロントからの出店らしい。

　・麺や颯／RYUS NOODLE BAR：RYUS 鶏白湯ラーメンしお900円

　ここはB2のどん突きのお店で、前はアメリカから来たツナで出汁取ったラーメンが出店されてた。
　次はカナダはトロントとはねぇ、ワールドワイドや。

　ここも新店やからか12時前になったけどそれ程混んでなかったので、並ばず食券買ってするりと入ってカウンターの奥の席に座ってラーメンを待つ。
　カナダで鶏白湯ってなんでやろう、不思議やねぇ。
　メニューは塩と味噌とベジがあったが、当然塩だわな。
　カナダはトロントでも味噌やってんのかな、どんな反応なんやろ、知りたい。
　あ、ちなみに二軒目やけどハーフにするという発想は全くなかった。
　以前、ハーフ食べてあまりの少なさに愕然とした思いがあるからな。

　 エアコンは効いてるが汗を拭き拭き待つこと5分ちょいで出てきたよ、カナダの超人気店らしいラーメン、真ん中の白いのってフォアグラでもチーズでもバターでもなく、低温調理の鶏チャーシューですので念の為に。
　見た目ではゴマがインパクトあるかな、緑もあって彩りもええな。
　鶏白湯ってより豚骨スープに見えるのは気のせいか。

　では麺から食べよう、伸びない内に、ぞぞぞ～～～。
　ふむ、麺に粒々散見されるのは全粒粉か、細麺は活きが良い。
　スープどんなんかなー、じゅるり、ほー、これまたかなりの濃厚鶏白湯、鶏の旨味が何羽分出てるんやって感じの旨味の濃さ。
　鶏だけじゃなくて野菜と魚介のコクもONしてるらしい、これは確かに上質で上品なスープやと思う。
　鶏チャーは上にカナダの柑橘系ってレモン？？？ のすったのがちょんと載ってる。
　低温調理なのでぷりぷりの生みたいな食感、ここに柑橘系がさっぱりさせてよく出来てる。
　豚のチャーシューは焦げ目をつけて出されるが、ほんのり甘みがあって美味い、何より分厚いのに箸要らんくらいにほろほろに崩れるのがお見事。
　ここまで手が込んでたのでメンマが普通やったのが惜しいが、最後に透明な何かが出てきたので何かと思ったら白キクラゲであった、凝ってるなー。

　900円なのでこれくらいはやって当然か（ヲイヲイ）。
　これがカナダはトロントで人気の味か、美味しいというポイントは日本と変わらんもんなんかな。

　うむ、向こう半年は新横に行くことは多分ないであろう。
　ラー博もそうそうお店変わらんやろうし。
　なので良いタイミングで行けたかな、平成最後のラー博、ぷぷぷ。

新横浜ラーメン博物館新店開拓その①「八っちゃんラーメン」さんのラーメン750円

　4月末に半年ぶりくらいに新横浜に行ってきた。
　お昼はラー博かと思ったが、店が変わってなかったら行く意味がないので、調べてみたら2店新しくなってた。
　これなら入場料払っても行く意味はあるかと、早めに新横で降りて仕事の前に行くことにした。

　まずは平成最後の新店、らしい。
　3月に出店した博多のお店だそうだ。
　実はラー博に出てくる店で一番行かないお店が九州系、これは昔九州をバイクで走り回って各地のラーメン食べまくったことによる。
　だからどちらかと言うと行ったことのない土地の味が知りたい。
　なので昨今のラー博の外国の店が日本に逆輸入って方が興味があるが、まずは博多薬院のこの店。

　・八ちゃんラーメン：ラーメン750円

　何でも50年くらいやってる老舗で営業時間はなんと21時から2時半というかなりレアな店らしい。
　果たしてそのお味はと。

　場所はB1F、階段降りて左側の店舗。
　相変わらず外国人は多かったが、ワタシが行ったのは11時半くらいだったので、ほとんど並ばず食券買えた。
　または外国人は豚骨ラーメン苦手とか？？？

　 メニューは『旨味を濃縮した「超濃厚スープ」』と5枚入りのチャーシューメン。
　後はワンタンとワンタンとチャーシューのハイブリッド。
　一応、二軒行くつもりなのでここは大人しくスタンダードなラーメンで。
　カウンターが空いてたので座って出てくるまで7・8分か。
　そのラーメンこんなの、おおー、九州ラーメンやん。
　しかしメッチャ濃そうであるな、確かに、表面てかてかしてるし。
　九州らしくネギとチャーシューのみという潔さ、替玉文化やもんな、麺と汁ってか。

　カタで頼んだ麺から食べてみよう、ずるずる、カタと言いながら少しヤワかったのはワタシが写真撮ってたからやな、いかんいかん。
　麺は細めで加水率低めか、極細の平打ち麺ってあったが、平打ちとは思わんかった、へー。
　しかし何か味が薄いんですけど、スープねちょっとごくり。
　うぉぉぉ、これは相当に濃い、コラーゲンたっぷりってか。
　豚の旨味は相当出てると思う、しかし味が薄い、ってことは醤油ダレが控えめなお店なんかな？？？
　もしくはグルソー入れ忘れたとか？？？
　それは冗談としてもラーメンとしてのスープの美味さではない、濃縮した豚骨スープをそのまま飲んでるみたいな感じ。
　替玉用の醤油ダレがないのかと探したが、替玉がないのか醤油がない。
　うーん、メチャメチャ濃いんだが旨味がないんだよなー、こういうお味なのここって？？？
　チャーシューは細切れかと思いきや一枚もんで、まぁ、普通に美味い。

　ご覧のように最後こんな感じで骨まで溶けてるのが分かるスープなのよ。
　なので味がないのが惜しい、脂を摂取したー、って感じはしたが、いやー美味かった！！！ってな感じではなかったのが残念。

　しかし博多の人は夜中にこんな濃いラーメンを食べてるのかとある意味感心した次第。
　つか、呑んだ後って〆なくなったよなぁ、と独り言（ブー太郎になるからな）。

築地でラーメン「若葉」さんの中華そば700円

　毎月東京には行くが築地に行くのは2・3ヵ月に1回。
　で、先週今年初めて行ったんだが、豊洲に流れてだと思うけど、築地の観光客が半分以下くらいになってる。
　以前は人の間を縫って歩かなければならんかったが、今は隙間があり過ぎるくらい。
　これくらいがワタシには丁度良いが、商売人はたまったもんじゃないのかな。

　10時にお客さんとこ行って11時くらいに出て、人が少ないからぼらぼら練り歩いて、せっかくやから何か食べようかと。
　海鮮丼が食べたい訳じゃないので、ここはやはりラーメンでしょう。

　ぐるっと歩いて元のもんぜき通りに戻ってきた。
　あ、ワタシは築地市場駅から出てます。
　ここのすぐ先に何とも渋い中華そばの店があるんだよ。
　以前より並んでる人も居ないので、これは今日行くしかないだろ。


　・若葉：中華そば700円

　左の画像は食べ終わってから撮ったもので、右の画像は食べる前。
　食べる前はカウンター席が5脚の内右端しか空いてなかったが、食後はお客さんはけちゃってるもんね。
　あ、でも立ち食いスペースで食べてるとっつぁんが居らっしゃるな。

　ワタシの時は一番左のウォーターサーバーの席が空いたのでそこに座って水飲み放題（どんなサービスやねん）。
　座る前にメニューがあったのでパシャリ。
　後で見たら他にも何かあったような気がしたが、全然集中してなかったので忘れた。

　座って3分も経たずにで出てきた中華そば、なるほど麺が細いので茹で時間が短いから物理的に早く出てくるのか。
　透き通った懐かし昭和の中華そばみたいな感じや、好き好き好き。
　メチャメチャシンプルなので麺とスープを食べさせるみたいな感じかな。

　じゃぁ、その麺食べよう、うおっとぉ、これは細いっていうより極細の縮れ麺やな、ずるずる。
　はうー、何この食感、いや触感。
　舌の上に乗っけたら雪みたいに溶けちゃうみたいな感じ。
　市販の麺ではこれくらいに細いのあるけど固めに茹でちゃうし、それにもうちょっと茹でてもこんな感じにならんやろうな、すげー。
　スープいただきます、じゅるり、これまた予想外。
　もっと淡麗な醤油味を想像してたが、豚のボディ感が結構ある、透き通ってるがアッサリじゃないな。
　味だけやったらワイルドな印象。
　チャーシュー食べてみよ、もぎゅもぎゅ、これも下味がしっかり付いてるので、昨今の肉の味のみで食べさせるチャーシューと違う、当然ワタシはこっちの方が好み。
　メンマはどんなんよ、おお、これだけが普通に前に出てこない箸休めのメンマやった。

　うぬー、繊細ながら野趣あふれる組み合わせ。
　麺を食べるのがラーメンならかなり好みや、スープも複雑ではないがシンプルの何が悪い、好きな味やねー。


　いや、流石に一等地で商売されてるだけに納得の味やった。
　だから築地は海鮮丼だけじゃないんだって。

恵比寿で一口ステーキ＆ハンバーグ「くいしんぼ 恵比寿店」さんの今日のおススメ 一口ステーキ＆ハンバーグ140g920円

　最近。これまでにも増して東京に行くが、しかし東京まで片道2時間半はやはり遠い。
　月に2・3回行くとそれだけで結構疲れるんだよ、乗ってるだけやけど、隣に座る乗客次第でどんだけでもストレス溜まるからな。

　さて、今回仕事の引継ぎで行ったのが恵比寿。
　まともに降りたのは初めて。
　午前中に仕事を終わらせて、次まで少し時間があったので、ワタシに相応しいお昼ご飯を探すべく恵比寿駅の西側を散策。
　駒沢通りには怪しい店がなく、一本南の通りを歩いてみたが、博多ラーメンとか京都ラーメンだとか、そんなんしかなかったので、駒沢通り沿いながらも2Fという少し興味のあるシチュエーションのお店で、なおかつガッツリ食べられるお店を発見したので、そこに行くことにした。
　ちなみに駅からだと5分ってとこか。


　・くいしんぼ 恵比寿店：今日のおススメ 一口ステーキ＆ハンバーグ140g920円

　恵比寿店って書いてあるからチェーン店なのだね。
　バイク屋の2Fっていうのもライダーなワタシとしては惹かれる。
　でも最近の若いもんはバイク乗らんのー、高速道路のSAとかで休憩してるライダーはほとんどが白髪のおじいさんやからな、高速ってのもあるかもしれんが、危ない乗り物やけどもっと乗ろうぜバイク。

　余談、店の入り口にA型看板が置いてあって、どんな店かを知る。
　なかなかリーズナブルで、安いメニューはハンバーグ＆目玉焼きで690円とあるではないか。
　これにライスにサラダにコンソメスープが付いて、後で分かったことではライスお替り自由なんだと、ここに決定。
　この裏面はワイルドステーキ最強！！！！ ってことで250gのステーキで上ににんにくとバターが乗せられている、そりゃ最強でしょうよ。
　でも1200円って安いよなぁ、ヲイ。

　階段を上ろうとすると、本日のおススメ発見。
　一口ステーキ＆ハンバーグ140gで920円なんだそうだ、お手頃感があったのでこれに決定。
　ここでライスお替りを確認したら入るしかないやろ。
　ちなみにハンバーグやステーキのみならずもち豚もメニューにあるで、にんにくとバターで、四日市とんてきより凄いんちゃうか。
　とにかくメニューが多彩でボリュームがあるのはよく分かった。

　ちゅーことで2F、上がってくるっとターンしたところが入口。
　今回縦の画像多いな、これって本文合わせるの難しいんだよな、とつぶやいてみる。
　着いたのがお昼過ぎちょいやったが、テーブル席少し空いてて、カウンターも1/3空いてたので、一番端の窓ガラスべりの席に座る。
　メニュー見たが、メチャメチャ品数多かったので、今回は画像はスルー。
　酒メニューが豊富なんやったら、最初はビールで肉食べて、後からワインで肉食べたいが果たしてどんな使い方する店なんやら。

　お客さんは若い人が多く（そりゃそーだろ）、お店の人はほぼ外国人のようであった、今風やね。
　おねいさんが注文を聞いてくれたら、即座にサラダとスープが出てくる。
　あ、その前に水とおしぼり（ウェットタイプ）が出てくるんだけど。

　とにかく数多いメニュー見てたら10分近くはすぐに経った。
　出てきた今日のオススメ、鉄板熱々やん、それに濃そうなソースもそそりますなぁ。
　ハンバーグは見たら分かるが、一口ステーキはごろごろしててソースが絡まってよう分からん。
　まずは野菜から食べるのは常識、ドレッシングは和風の青じそ系か。

　さぁ、満を持して肉食べよう、ただしハンバーグからな、ソースはこのかかってるソースで、箸で割ってぱくり。
　うぉっとぉ、一口目は悪い意味ではない肉の臭みが来るが、噛みしめたら肉の旨味と甘みが肉汁と共に出てくるではないか。
　食感も肉々言ってるし、一口でも食べ応えあるハンバーグやなー。
　続いて一口ステーキ、これは小さいのは一口どころか半口やが、時たま大きいのがあるな、でも小さいのからもぎゅっと。
　うん、端切れやから筋張ってるところもあるが、だからこそのこの値段。
　ただこのソースってずいぶん水っぽいのは、それは下にもやしが敷かれてるから。
　だから水分でソースがシャバシャバになる。
　それにこの味はソースと言ってもデミとかてりやきとかのソースじゃなくて中濃とかのソースやね（関西には中濃ってジャンルがないのよ）。

　もっとハンバーグや肉に絡んでライスを食べられる味にしたいので、ちょこっとカスタマイズ。
　テーブルにあった黒コショウをガリガリ挽いて、醤油味のステーキソースがあったので、サラダ食べて空いた器にそのソースをたぱっと注いで、これで食べることにした。

　うん、このチョイスが正解。
　ライスには醤油ソースがよく合う。
　ハンバーグは上述してるがとにかくごつごつして肉々しい、これでライスわっさわっさ食べられる。
　一口ステーキは、所々で大ぶりなのがあるので、これまたライスがススムくん。
　もやしやコーンを挟んで、時にスープをじゅるりといただき、ライスをお替りして、お店の目論見通りにガツガツ食べてしまった。

　ぶはー、この量ながら肉食べたー、って感じしたわ。
　これはどっちかと言わんでも男性向けの店やとは思うが、ワタシがライスをお替りした頃に、女性客が一人で来てカウンターに座って注文してたから、ちゃんとそういうニーズもあるのであろう。


　会計して階段下ってるワタシはかなり満腹満足していたのは言うまでもない。
　ホント、夜お酒呑めるんやったら、にんにく利いたステーキでぐいっと呑みたい。
　駅から近いし、また行こうっと。

調布は仙川ラーメン開拓「中華そば 宝」さんの中華そば650円替玉100円

　ここんとこ東京へはよく行くんだが、仙川は久しぶり。
　小ぶりで賑やかな良い町だが、いかんせんキャパが小さいので目ぼしい所は結構食べた。
　今回賑やかな商店街には安価な中華レストランが増えててびっくり。

　商店街突き抜けてまたいつもの怪しい「プラザ仙川」さんに行こうかと思ったが、その隣のラーメン屋さんどうなってるかと思って見てみたら、どうやらお店が変わってるような。

　以前は「イタリアンシェフが作るラーメン」的なキャッチフレーズのお店だったと思ったが、何か普通のお店になっている。
　これは新規だということで、開拓することにした。


　・中華そば 宝：中華そば650円替玉100円

　着いたのは丁度お昼ジャストくらい。
　前客で老夫婦とおっちゃん、後から高校生が軍団で入ってきた。
　店内はおぼろげな記憶ながらほぼ居抜きで使用していると思われる。
　まだ静かな時間帯だったので、券売機を撮るのは憚られたので（ワタシも人間）、食べ終わってから外にメニューが貼られているので、それを撮った。

　こんなので、一応だいたいのメニューは網羅している。
　中華そばに塩そばに中華肉味噌。
　それにつけそばがあり、後はチャーシューが乗った肉そばと、トロトロになるまでじっくり煮た豚軟骨の豚軟そばというのが変わり種である。
　あと、もはや外せないメニューか濃厚担々麺。
　ご飯物ではチャーマヨ丼か、宝丼っていうのがある。
　初めて入る店なので、スタンダードに中華そば、に替玉やね。
　中華そば650円って今時にしてはリーズナブルやな。

　カウンターの真ん中に座って、5分程で出てきた中華そばがこれ。
　ええ、これって塩そばじゃなくて中華そばなの？？？
　物凄いサッパリしてるような、それと縦型丼なので量が少なく見えて仕方ない。
　でろんチャーシュー一枚に海苔にメンマに白髪ねぎ、これは不足ないな。

　では麺から食べよう、ちょっと黄色がかってるかいな、かん水の影響なんか？？？
　ちゅるっと、ふむふむ、この中細麺は口に入れたら麺に角がないムチっとしたぶりぶり麺。
　替玉するからスープは残しておきたいがじゅるり、おおーメッチャ節やん。
　後から確認した所によると、豚に鶏に鰹出汁だそうだ。
　醤油感は少し感じるが、やはり出汁の利いた塩っぽい薄醤油。
　チャーシュー食べる、箸で持ったらその段階で崩れるくらいのホロホロさ。
　噛んだら肉の旨味と醤油味が遠い所からじんわりやってくる。
　ボリュームあるメンマも同様、先に発酵臭と後から醤油ダレがしみ～～～っと染みる。
　海苔は…そんなにポイントではないな。
　替玉は麺カタで注文、醤油ダレをかけられて出てくるので、そのまま食べても美味い。
　麺をスープの中に入れてもだから全然薄まった感じがしない。
　やっぱスープもちょっと残して置いたら良かったか。

　うむ、動物系と節系がとてもバランス良く完成度は高い。
　そりゃ美味しかったんだが、驚きとか目新しさというのは全くなかった。
　だからこの手の味はもはや普通、言い出したら切りないし、やりだしても終わりがない。
　なのでこれくらいでええ塩梅なのかとも思う。


　しかしこのラーメンって10年前やったら感動して食べてたかもしれんが、今となっては普通って所が業界の恐ろしい所。
　そう考えるとやはり笠岡ラーメンは凄いと改めて言いたい。
  来週行こっと。