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2021年3月20日 (土)

三宮の餃子の名店復活「ひょうたん」さんで焼ぎょうざ390円×2・ハイボール430円×2

 去年の何月やったか、元町で中華食べて帰る際に、高架下を阪急三宮駅に向かう途中、いつものように「ひょうたん」さんが満員で賑わっていた。
 その時は流石に混んでるなと思って感心してたんだが、それから数日後の新聞の阪神版に店を閉めたという記事が載ってて仰天した。
 どうやらその日が最後の営業日であったようだった。
 あんだけ店一杯なのに閉めるのかと驚いたが、最後の営業日なので賑わってたらしい。
 うろ覚えな記事だが、やはりコロナ禍で客が減ったこととか、高齢化とか、そんなことが書かれてあったように思う。

 そこから去年はずーっと元町界隈で次のワタシの餃子店を探しにさすらいの旅に出た訳だが、どこもそこそこ美味しいんだけど、ここじゃないといかんってのは見つからなかった。

 ところが先日の新聞記事で、やはり阪神版に、店を再開させると載ってた。
 阪神版とはいえ朝日新聞に閉店も開店も記事が載るって凄い店やと改めて思った。
 なかなか行く機会がないなと思ってたら、一昨日の木曜に姫路の向こうに行く仕事があって、帰りに寄れるじゃんと気付いた。

 昼は姫路で何やかんやと爆食してしまっていたが、着いた時間が早く、カウンター席には誰も座ってなかったので、行くなら今やろ、と再オープンした「ひょうたん」さんに行ってみた。

 

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 ・ひょうたん:焼ぎょうざ390円×2・ハイボール430円×2

 今更説明する必要もないと思うが、阪急神戸三宮駅西口出てそのまま高架下を50mくらい進んだ所にある、餃子と酒しかない店、ご飯はないよ、とお店に書かれてる。

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 がらっと入った店内、まずは消毒を促される、テーブル席は混んでたので、誰も座ってないカウンター席の一番奥に鎮座。
 ちゃんとアクリの板が立てられており、まずは安心なのか。

 店内は以前に比べて一度きちんと油汚れを落としたような、古いは古いがそんな清潔さがある。
 店主はお兄ちゃんでバイトは若い女性、平均年齢23歳くらいちゃうか???

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 一応、メニューを撮ってみた。
 混雑する前に帰るつもりだったので、焼ぎょうざ2人前にハイボールを注文。
 大学生の頃から通ってるが、昔は泡盛や五加皮とか呑んで3杯でぐらぐらになって酔っぱらってたのが今では懐かしい。
 もはやそれくらいで酔うべくもない今の身体よ。

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 そうして10分ちょい待って出てきた焼ぎょうざ2人前がこやつ。
 うーん、兄ちゃんの手捌き見てたけどかなり怪しい、なので出てきたぎょうざも焦げが目立つ。
 もしも上手く剥がれず中身が出ても、そのまま出されそうな危うい雰囲気を感じた。
 まぁ、以前も盛りは美しくなかったが、ここまで美的感覚に欠けてることはなかったと思う。

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 では肉味噌ダレをたっぷり付けていただく(画像は付けてないけど)、ぱくり、およよ。
 何というか皮が以前はもっともっちりしてたような気がするし、あんももっとジューシーやったような。
 これは焼く際に入れる水の量なのか、そもそも皮もあんも違ってしまってるのか、それとも以前のイメージが強いのか、たぶんどれもやろう。
 とにかく焼きが甘い、肉味噌ダレは変わらず美味しいので、そこはカバーしてるがちょっと違うかな。

 とはいえそれっぽい焼ぎょうざを久しぶりに食べたってことで好としておこう。
 今後の慣れに期待ということで。

 食べてる間も持ち帰り買いに来たり、お客さんも入れ替わりで早い時間なのに結構な賑わいであった。
 やはりみんな待ってたんやろう、なのでもっと上を目指してもらいたい!!!
 と厳しく言ってみた。


 とかなんとか言ってるけど、やっぱり餃子は神戸が一番で、行くならここに行って欲しいと思うのであった。
 くれぐれもご飯はないので、餃子を楽しみに行ってクレイ。
 じゃんじゃん行って焼き鍛えてあげてー。

 

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