名古屋は黒川新発見「ハイボール酒場 ちゃんや」さんの今週のラーメン ランチ限定 じっくりコトコト煮込んだ鶏白湯ラーメンご飯付き850円

　ワタシは名古屋は黒川によく仕事で行くのだが、お昼に行く時はあんかけスパを食べる。
　黒川駅の東側の出口の南側（分かりにくいな）の100円ロー〇ンの裏側に飲食店が固まっており、ここのあんかけはパスタは普通の2.2mmの極太麺より細い。
　この細麺がワタシが好きな理由。

　でもいつもあんスパばかりもなんだかと思い、新規開拓する気になった。
　つってもこの並びのお店で新しい店出来てないかと思っただけ。
　「鯱乃屋」さんは変わりようがないし、真ん中に以前あったラーメン屋さんはいきなり店が変わってる。
　その隣は「ハイボール酒場」とある、居酒屋ランチやってんじゃないの？？？


　・ハイボール酒場 ちゃんや：今週のラーメン ランチ限定 じっくりコトコト煮込んだ鶏白湯ラーメンご飯付き850円

　そう、何故か居酒屋さんなのにお昼はラーメンなんだと。
　入口の横にちょっと古いが東海版の「ぴあ 究極のラーメン2014」に掲載されたとあるではないか、ただの居酒屋じゃなかったってことか。
　これは入らなければ。

　どんなラーメンがあるのか、右手にランチメニューがある。
　ランチ限定の今週のラーメンに醤油に味噌に塩、黒胡椒ラーメンというどんだけコショウなのか分からんラーメンに、台湾まぜそばがやはり名古屋なのである。
　とにかく何食べるかは入ってから決めよう。

　がらっと入ると、営業してるのだがまだ営業していないような薄暗さ。
　小上がりもあるんだが、荷物が置かれていて、昼はカウンターのみのようである、7・8人座れば満席じゃないの？？？
　ワタシが入ったのが12時前、いくらか空いてたので一番奥の席に座ったが、お昼過ぎたら満席になっちゃった、知ってる人は知ってるのね。

　一番奥に座ったら目の前に「今週のラーメン」と貼られてたので、これで良いかと思い、ランチ限定ラーメンを注文。
　ということは他のラーメンは夜でも食べられるってことか。
　呑んで〆られる店か、なるほど。
　そのラーメンはじっくりコトコト煮込んだ鶏白湯ラーメンだそうだ。
　じっくりコトコトってどこかのスープみたいなネーミングやな、同じ名古屋やしええのか。

　下に書かれているが、お支払いは前金とあるが、ラーメンが出てきたらお金を払うんじゃなくて、注文した際にお金を払うシステム。
　大将一人でやっておられるようなのでさもありなん。
　1杯ずつ小鍋でスープを温めるので時間がかかるのと麺の大盛はやっていないらしい。

　待ってる間壁に貼られたこれまでの「今週のラーメン」を眺めてたが、物凄い数の創作ラーメンを作ってこられたようで、アイディアだけでも感心するのに、実際提供するグレードまで高めてるというのに驚く。
　これ4列くらいしか写ってないが、まだ下に2列程あるどいう驚きの事実。
　ラーメン好きにも程があるやろ。
　いちいち面倒臭いので興味のある方はアップで見てクレイ。
　一列20品として6列として120品やから2年分はあるってことか。
　美味しいのはリピートしてるにしても考えられんな。

　結局15分も待たなかったのか、出てきたラーメンはこんな想像もしてない形で出てきた。
　つけ麺ならぬつけ具か？？？
　まずはそのままで味わって後から手羽を入れたらW鶏の旨味が出て更に美味しいとあった。
　チャーシューは低温調理か、レアな感じで、メンマは太目で肉厚。

　では麺からいただこう麺から、ずるずるずる、うおっとぅ、この細麺ぶりぶりで弾けるような麺やないか、美味い。
　スープは少しは臭みあるのかと思いきや、じっくりコトコト煮込んだだけあって癖はなく旨味だけが濃い（ホンマかいな）。
　素ラーメンかと見せかけておいて、実は煮込まれてほろほろになった鶏肉も入ってる。

　これだけでも十分美味いが、具材を入れて温めて食べてみる。
　メンマ、スープの邪魔することない優しい味付け。
　レアなチャーシューもバランス重視なのか、これまた和を乱さない構成。
　手羽先は焦げてるから当然焼いた物を想像してたが、全く違ってる。
　煮込んでほろほろになったヤツに焦げ目を付けてる。
　なので手羽を裂く必要がない、極端に言えば箸でつまめば骨から身が外れるくらい。
　これとスープとの相乗効果ってのは分かりにくかったが、レアな豚より手羽の方が旨味は重なるであろう。

　ご飯は雑炊にしたら美味しいみたいなことが書かれてあったので、半分は普通に白ご飯と昆布で食べて、残り半分をスープに入れて食べた。
　そりゃ、このスープやもん美味しいに決まってるわな。


　いやー、今までただの居酒屋だとばっかり思ってたよ。
　実はラーメンも美味しかったとは、自分の想像力のなさを痛感した今回の店選び。
　スタンダードに醤油を食べてみたいと思ったので、次また行きたい。
　いや、あんかけスパも食べるので次の次やけどね（ドナイヤネン）。