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2011年1月25日 (火)

京都deつけ麺「一乗寺ブギー」さんの【400g】つけそば800円

 1月も終盤で疲れてきた。
 今日は給料日で少しは気分が晴れたが、2月の3連休を励みにしたいと思います、はぁ~~~。

 
 去年のネタで少し古い、今年のワタシは醤油味にシフトしてるんだが、昨年はつけ麺だったので。
 それにまたしても一乗寺、しつこいっちゅーねん。
 しかし今年はまだ京都に行けてない、早く仕事の声掛からんかいなー。

 
327  ・一乗寺ブギー:【400g】つけそば800円

 行ったのは昨年末の忙しい頃、12月20日、仕事のトラブル。
 こうなりゃ行ってまえ、と、仕事を済ませて一乗寺まで車を走らせた。
 激戦区一乗寺にあるつけ麺の雄、ようやっと行けることができたぞ。
 お店はBARみたいな雰囲気、実際店内もラーメン屋さんっぽくない。
 最近のラーメン屋さんもイケるねぇ。

Photo  この店も今風に入口にある券売機で食券を購入するシステム。
 中華そばもあるが、ここはつけそばが有名なので迷わずつけそばの最大400gを選ぶ、だってこの日は遅めの昼ご飯で、それまで何も食べてなかったんだもんよー。
 ちなみに13時半過ぎに入ったので、お客さんは居りませんでした。

 麺を大鍋で茹でる間、厨房をガン見。
 つけ汁を作る所を見るが、醤油ダレをWで入れてたか、熱いスープを注いでどでかいチャーシューが。
 麺を冷たそうな水で〆て、はい、お待ちぃぃぃ!!!

400g800 400g400gup  【400g】つけそば、じゃじゃーん。

 麺は中太のちぢれ麺、キリッとしててかなりの剛麺だ。
 どれどれ、早速いただきまーす。
 ほうほう、かなり醤油味が濃いね。豚骨&魚介のWスープ?
 W醤油ダレを使ってるように見えたくらいなので、やはり醤油の押しが強い、酸味はない。
 豚骨も魚介も全面にどかーん、と出てる訳じゃないがそこはかとなく香る。
 背脂が入って食べた感もあるでよ。

 400gなんてあっちゅう間、お代わりくれい!!!

 で、最後はスープ割り。
 これで割ったら魚介の香りがむわっと出てくる仕掛けになってる、上手いねー。

 まぁ、12月も20日だったので、熱いつけ汁もとっとと冷たくなっちゃったけど、ワタシは讃岐うどんでも冬でも冷かけ派、全然問題なし。
 あー、また一乗寺に行きたいなー。
 
 
 と言ってるが、次回辺りから今年のワタシのラーメンを上げていきたいと思います、ムッフフ。

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